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發表於 2011-10-29 01:48 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的面食料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-14 09:28 AM 編輯 5.39.217.77:88982 G) A Q5 p* [9 `0 o! c

意大利色.香.味意粉食譜大全
, F( `% E' z, B, R6 n# b/ y7 o* ~. t4 i
各式各樣的面食料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持...

熱騰騰獻上!!!

Pasta

5.39.217.77:8898* Y$ ?* b6 f' `) J5 ?

tvb now,tvbnow,bttvb# G4 g( K5 v/ u& s( S/ Y9 V4 G3 W
番茄涼麵
【材　料】
義大利長麵       100公克
番茄涼拌醬       適量5.39.217.77:8898. n2 q& J3 H& d5 b
小豆苗       20公克

【做　法】
1.將義大利長麵放入滾水中煮約12分鐘至熟，接著撈起瀝乾水份，放涼備用。公仔箱論壇3 f7 x8 e; o; T4 }; |: }
2.小豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898* i  T2 Y. d) H( d
3.將作法1的義大利長麵與番茄涼拌醬拌勻，再盛入盤中，最後放上小豆苗即可。

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發表於 2011-10-29 01:49 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-10-29 02:01 AM 編輯 公仔箱論壇# I2 q t0 ^7 {$ y7 m4 |. P
tvb now,tvbnow,bttvb2 g! d% a: b' v; L1 W( u% N0 ~

5.39.217.77:8898) H- m2 e2 j) m, t, w) v; X; @
蒜味甜椒義大利麵+ a3 d+ e& E+ N/ v5 s+ S. U
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 d( P) e3 H; H
義大利麵圓直麵 150公克
紅甜椒絲 50公克5.39.217.77:8898+ B+ i0 M6 R8 K/ h4 z
黃甜椒絲 30公克
蒜片 4瓣
橄欖油 40cc公仔箱論壇& L9 S. N7 R$ R, N
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ w; e8 u' G0 w! r( ]
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w3 G9 c+ \* ]. J% O
高湯 200cctvb now,tvbnow,bttvb+ `. t+ ~  M5 ^/ b: Z7 j8 y
起司粉 20公克
公仔箱論壇% @2 O$ r( I" a  [
【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入紅黃甜椒絲拌炒約1分鐘。0 E' N* B# [# p- ?( {  ~) b( _
3在作法2中續放入鹽和高湯略煮，再放入煮熟圓直義大利麵拌勻，起鍋時撒上起司粉即可。

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發表於 2011-10-29 01:55 AM | 只看該作者

+ o3 f/ q7 d6 t3 _3 W1 d! S) _
焗烤海鮮管麵& Z& p5 f5 q) I4 E4 |5 i
【材　料】
義大利斜管麵 80公克tvb now,tvbnow,bttvb; T3 X& c4 `6 G, Q
蛤蜊 20公克+ v7 u+ `3 W& R* N8 j, ?
花枝 15公克8 g, t$ p' H4 a% C" d. K
蝦仁 15公克
水 100㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 S- p* }; {  u' b; m
洋蔥末 10公克
起司絲 20公克; _5 H3 D1 ], |2 @/ h  |0 J

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X$ @$ Y: t1 C" {  m
鮮奶 200㏄
麵粉 1/2大匙

【做　法】
1.斜管麵放入滾水中煮熟至八分熟，撈起瀝乾，備用。
2.鮮奶與麵粉用小火拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 _. Q3 {; B6 |4 g2 ^. ~
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香洋蔥末，再加入蛤蜊與100㏄的水，續加入作法2的湯汁，再加入花枝圈、蝦仁、作法1的斜管麵，以小火炒勻至蛤蜊開口後熄火，盛入烤盤中，備用。
4.於作法3的表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上火200℃烤約2分鐘，至表面金黃色後取出即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:57 AM | 只看該作者

奶油培根義大利麵/ {- @+ F- X2 y
【材　料】5.39.217.77:8898/ `7 D7 z$ m( [+ X8 n
義大利麵 120公克
蒜片 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( K4 Q. k% ?, J
培根片 50公克
橄欖油 1大匙
5.39.217.77:88986 x- U6 ` g7 i! s7 r
【調味料】
奶油白醬 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P8 T1 |7 ~/ _- Z
5.39.217.77:8898; `0 E" |* S9 _9 s* e) s
【做　法】5.39.217.77:88987 v0 q! j, U8 e' p
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。公仔箱論壇) w. A G, |8 i& Y
2.熱鍋，加入橄欖油，放入蒜片炒香，再加入培根炒香，續加入奶油白醬以小火煮約1分鐘，再放入作法1煮熟義大利麵略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:58 AM | 只看該作者

茄汁雞肉義大利麵
【材　料】5.39.217.77:8898  d) J# @' l# W6 e4 p
義大利麵 120公克- _' t3 a5 z9 ]! W  q0 `: v
蒜頭末 2公克
洋蔥末 5公克
雞胸肉片 50公克
九層塔葉少許
奶油 1大匙

【調味料】
茄汁醬 400公克
( G" R. d% z& y8 p! R5 R" ]4 N; C
【做　法】
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& Q$ @1 G" I  w- U
2.熱鍋，加入奶油融化後，炒香蒜末、洋蔥末、雞胸肉片，再加入茄汁醬拌煮均勻，續加入九層塔葉及作法1煮熟的義大利麵，略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:59 AM | 只看該作者

5.39.217.77:8898& A0 W* @# k5 C1 A5 X6 ^
蛤蜊山芹菜義大利麵- a3 `$ N+ K( z( E
【材　料】5.39.217.77:8898; |3 E( [# j( B$ K
義大利麵圓直麵 150公克
蛤蜊 6粒
山芹菜葉 10公克4 T: x& D' d9 ~
聖女小蕃茄片 3顆
蒜片 2瓣
橄欖油 2大匙

【調味料】公仔箱論壇4 l. S# T# e" o% p
鹽 1/4茶匙
高湯 400cc

【做　法】5.39.217.77:88988 l! |1 B2 y/ y$ e8 F ]4 g# Z
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J7 G# Z* ` p4 C0 \& H
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入聖女小蕃茄片續炒，加入蛤蜊和所有調味料，煮至蛤蠣打開後撈起，備用。
3在作法2的鍋中，放入煮熟圓直義大利麵，以小火炒約1分鐘後，放入作法1的蛤蜊和山芹菜葉拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:02 AM | 只看該作者

蛤蜊青醬寬麵
【材　料】
扁寬麵 150公克
蛤蜊 6粒
橄欖油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G. ?" y) N+ X" S# Z3 N
青醬 100公克

【調味料】公仔箱論壇7 p- S* y7 r$ `% p9 V* R* f, x
鹽 1/4茶匙. U% m0 @: z( t4 F' D- I" s n9 V `
高湯 400cc7 c+ o( l, h! N" k- f4 n+ z, g' j
白酒 30ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {/ h/ s* J+ d- g, b

【做　法】
1.扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。公仔箱論壇) G/ L0 x* i6 L# P Z e
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蛤蜊，加入鹽和高湯，淋上白酒，煮至蛤蜊打開後，撈起備用。
3.在作法2中的鍋中放入煮熟的扁寬麵，倒入青醬，以小火炒約1分鐘後，加入作法1的蛤蜊拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:04 AM | 只看該作者

蒜味吻魚天使麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' j! O5 K. m- V! V
【材　料】公仔箱論壇$ C+ L, i5 Z& q8 b$ o
天使麵 150公克5.39.217.77:88985 m0 c/ s" d c" v" o6 v J; b
吻仔魚 100公克公仔箱論壇7 |' H# `. D3 K1 K+ K/ b/ B6 x# [
蒜片 2瓣
橄欖油 2大匙公仔箱論壇" L: c" D: K$ v. y$ d$ G! Z( P
青醬 100公克
! [/ V4 K+ R$ @
【調味料】
鹽 1/4茶匙# |, z+ a$ D4 y1 L' Z3 m4 D
高湯 400ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' s7 i, t1 a4 C/ ]' Q5 P, E
白酒 30cc公仔箱論壇3 t' O5 |( L2 l9 _/ M' r" F
B6 J; z; R- M* C9 R
【做　法】$ A& D0 K6 P& j7 R' E/ M+ G
1.天使麵在水煮沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2.吻仔魚泡水數分鐘後，撈起瀝乾備用。
3.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入作法1的吻仔魚拌炒，再淋上白酒。
4.在作法2中加入鹽和高湯略煮，再放入煮熟天使麵，最後倒入青醬拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:08 AM | 只看該作者

奶油野菇寬麵5.39.217.77:8898, M" Y9 s0 T% h0 M( |
【材　料】
扁寬麵 150公克$ c, Q) ^8 W& F7 m/ r0 d
生香菇片 50公克
秀珍菇 20公克
蘑菇片 50公克
橄欖油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& i! r0 V, Y" a) F
蒜片 2瓣5.39.217.77:8898. D  n+ f2 Y, }4 m" a5 t0 D0 w6 D
高湯 200cc公仔箱論壇# G4 X  x$ ]6 z+ V* ^( ^2 v- X! h
公仔箱論壇& X7 \7 o$ }2 b( j
【調味料】公仔箱論壇% H9 [$ c% F  y& U! N1 v2 m
奶油白醬 150公克
白酒 10cc
鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C$ p1 D% A  c% m* c2 z

【做　法】
1扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入生香菇片、秀珍菇、蘑菇片拌炒，再淋上白酒。
2.在作法2中加入奶油白醬和高湯拌勻，再加入鹽調味，以小火煮約2分鐘，最後放入煮熟扁寬麵拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:09 AM | 只看該作者

雞肉慕斯水管麵
【材　料】
煮熟水管麵 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r% k3 l/ i& b! q
雞肉泥 50公克5.39.217.77:8898( z7 L9 ^8 b# w0 v0 \
高湯 300ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p# b% g2 {/ V" e
洋香菜末少許
3 O- `$ t4 p; `4 ?. L* ]6 r
【調味料】
A.洋蔥末 10公克% Q6 `0 b7 s( }( r1 L
白酒 10cc
鹽 1/4茶匙
B.奶油白醬 100公克5.39.217.77:8898( |! |. j5 k* _ k
紅醬 50公克

【做　法】- f9 Q, A5 `+ O
1.水管麵在水煮沸後放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2.將雞肉泥加入調味料A拌勻後，一一填入已煮熟水管麵內。2 _9 Z. Q( e: Y. Q" I% O
3.在平底鍋中放入奶油白醬、高湯和作法1的水管麵，以小火煮約2分鐘，備用。
4.將紅醬置於盤中央，再擺上作法2的水管麵，最後再撒上洋香菜末即可。

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發表於 2011-10-29 02:11 AM | 只看該作者

海鮮橄欖茄汁義大利麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w) m/ y+ ^ E
【材　料】
義大利圓直麵 150公克5.39.217.77:8898! W' r. I! h4 T' n, c
鮮蝦 2隻8 \6 N' d* r7 `( Y9 R2 _
蛤蜊 3粒tvb now,tvbnow,bttvb! w. V0 d4 W# q% h; L7 R' t
蟹腿肉 6支
黑橄欖片 3粒2 c- S3 N9 @/ p* z- \, A
蒜末 2顆
洋蔥末 20公克公仔箱論壇* i9 O3 `- w: |' V3 e# s
九層塔葉絲 10片公仔箱論壇/ A0 {5 [( U& Q& i0 R+ j
高湯 200cc
橄欖油 2大匙

【調味料】
鹽 1/4茶匙
紅醬 150公克
白酒 30cc

【做　法】
1.義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。2 K: X; {( r4 U- j' {* Y
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟。
3.在作法2中續加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉，炒香後淋上白酒，再倒入高湯、鹽和紅醬，以小火炒約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 t- F: o# T% } ^
4.將煮熟義大利直圓麵及黑橄欖片加入作法3中，最後再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:12 AM | 只看該作者

茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵
【材　料】
義大利直圓麵 150公克
鮮蝦 2隻
干貝 2粒
蘆筍 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W+ W0 \: C6 n/ P. p& q
九層塔葉絲 10片
橄欖油 2大匙5 e) `3 P& ], y c+ J4 y
高湯 200cc
蒜末 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: q5 A% A# x" [- r+ z0 r, ~, _
洋蔥末 20公克5.39.217.77:8898! v8 L3 ]$ w0 g5 O/ O' `5 i
tvb now,tvbnow,bttvb" T8 ^5 s4 p. t" g* j
【調味料】- [4 c$ w' D7 ]; `6 f, _# z
鹽 1/4茶匙
紅醬 150公克" |# n# D5 l8 Z8 n: L& U

【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末，炒軟後加入作法1的鮮蝦、干貝、蘆筍及高湯，再放入調味料以小火炒2分鐘。
3將煮熟義大利直圓麵加入作法2中，最後再放入九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:14 AM | 只看該作者

鮭魚千層麵
【材　料】
A.千層麵皮 4片
煙燻鮭魚 150g7 e# Z+ f3 o! `; q5 R. b( @  _
奶油醬 150g5 A  J1 K( M( U: v$ x$ {/ {! j6 J
披薩起司絲 50g) y% j1 w! M4 h
B.奶油 3湯匙2 |9 @6 r, a* Z( i7 y) w
麵粉 6湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 }- D" ?% `2 F$ z
雞高湯 150cc5.39.217.77:8898. h) H3 N& A6 g% |7 S7 L: p
鮮奶油 150cc公仔箱論壇/ p. J4 I/ K. v, ^8 P! r5 k
披薩起司絲少許公仔箱論壇. v! p2 s& ?5 O8 S
鹽少許
胡椒少許
5.39.217.77:88981 t4 \7 ?/ j  y1 L6 S6 ]: @  F
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 {1 ], f2 |6 _& k5 t6 Q
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈糊狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。公仔箱論壇2 u" A+ |) R. h0 L" B
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重複步驟共3次疊成千層麵。
4.於作法3的千層麵上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鐘取出即可。

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發表於 2011-10-29 02:15 AM | 只看該作者

公仔箱論壇9 I( O* c' O) o+ @. Z9 x
鮮蝦干貝墨魚麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 t0 p/ w) i" X
【材　料】9 ~1 s: k. X. v. ~1 h) v& `
墨魚義大利麵 150gtvb now,tvbnow,bttvb/ }5 @+ y6 H7 T: l* s7 o" s+ d
大草蝦 3隻# u. ?! G: |- q: g; w9 p# G
新鮮干貝 3粒5.39.217.77:88988 U* Q# k2 E% Y+ c4 E
蒜末 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W m. E. J: ~3 t C- u& [
洋蔥碎 20g
魚高湯 100㏄5.39.217.77:88989 b. e1 ~6 N5 f) Q0 U
白酒 80㏄
新鮮蕃茄醬 100㏄公仔箱論壇* _* P2 R# w4 N" J8 I7 a5 v
鹽少許8 H7 `' L2 E9 i) u! R
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) g1 Q( o3 d' i/ `
橄欖油適量

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" O0 H" j# z# |; }
1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。
2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。
3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時即起鍋備用。
4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時，加入蕃茄醬拌勻。& o! J/ L$ N/ N j9 O9 m$ K
5.將作法1的墨魚義大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。6 |% r3 N, K- x, z: m2 A7 z; y
6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的義大利麵上即可。

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發表於 2011-10-29 02:16 AM | 只看該作者

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# W' j" Y0 M' r
碳烤雞胸青醬寬麵7 D; J( D6 Q0 J3 P. h5 C% V: ^
【材　料】
A.雞胸肉 2片
義大利寬麵 150gtvb now,tvbnow,bttvb F* s0 w, u7 k2 ]; A* ?
大蒜碎 20gtvb now,tvbnow,bttvb% i) t3 R* C, b7 D
雞高湯 100cc
烤松子 20g公仔箱論壇. |( A2 l6 L5 O
義式綜合香料少許/ f( q7 ^4 |. A( D
鹽少許
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ H, _7 E9 z3 v1 g; k' t; a
B.青醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: g" C$ ^8 \% ?1 m
烤松子 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 n, A: k$ b+ U2 ~' w' X; K
九層塔 100g5.39.217.77:8898. \+ o, U( o* U; i3 {
蒜頭 100g
橄欖油 3大匙公仔箱論壇4 V8 q" U: _0 ~0 y8 T% C1 G

【做　法】
1.將材料B的材料全放入果汁機打至細糊狀，即成青醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 {+ D; P: I6 x8 w0 I8 p
2.用一深鍋煮開滾水，將麵加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油後備用。
3.雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料後，放於火爐上碳烤至熟備用。
4.熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青醬及麵條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收乾後加入鹽、胡椒調味即可起鍋盛盤。
5.在盛盤的麵上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。

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