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迷迭香羊小排
) K& y& f: z/ Y【材 料】) V% c2 }) {; `1 g6 T
新鮮迷迭香 2枝5.39.217.77:8898* i' ?0 f4 f) x
羊小排 3片
: s6 _# G- z' F& J黑胡椒 少許公仔箱論壇% V& |& T% q6 b1 `' p/ b
鹽 少許
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( Z4 _! S% Z+ c- r) f5.39.217.77:8898【調 味 料】5.39.217.77:8898- F* o, ]. E" q. Q/ L: e! B$ p
香草高湯 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [! n2 o/ Y& m% S" c% @& s. ^
紅酒醬汁 3大匙 ]# c" s! d: T* p
紅酒 2大匙: l: i% o3 b4 a1 c( n+ t' S" E) [
薄荷葉 6~7片
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新鮮迷迭香 2枝1 d" Q" e' b+ K5 q' _
羊小排 3片
# J) \7 @& V$ d% h& R8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許
1 n/ p$ d+ _# u5.39.217.77:8898鹽 少許
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' c* m7 }8 r4 \& x3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草高湯 2大匙
1 {; ?& _( X# n9 y" R5.39.217.77:8898紅酒醬汁 3大匙
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薄荷葉 6~7片
3 I7 o. s* c" P! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 e B% z' L1 |7 Q3 f+ Ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- u3 q: j8 u1 N8 Q& L. ^
1.將迷迭香去梗,只留葉子;羊小排用迷迭香葉、黑胡椒及鹽抓醃3分鐘後,用大火將雙面略煎鎖住肉汁,再放入烤箱依個人喜好烤至適當的熟度。! S& b/ G7 _* ?1 a8 A& G( E
2.將香草高湯、紅酒醬汁、紅酒及切碎的薄荷葉一同放入煎羊小排的餘油中,以小火熬至香味飄出即可熄火,淋在烤好的羊小排上即可。公仔箱論壇0 G- S# r8 ^( w6 O: k \ M! t/ S! `
【備 註】
# D8 {+ U* [7 ^3 I! ztvb now,tvbnow,bttvb紅酒醬汁的作法是將300公克蒜頭、1800公克牛骨(或牛筋)、4個洋蔥(全部切成絲)、1根紅蘿蔔(切成塊狀)、4枝西洋芹及適量的黑、白胡椒粒一起放入烤箱以180℃烤30分鐘後,倒入大鍋中並加入1瓶紅酒、1束百里香、6片月桂葉一起用小火熬煮12小時,再放入1罐蕃茄糊(需先用小火炒至焦黑,才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色),繼續熬煮24小時後將所有材料濾出,保留湯汁即可。 |