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【材 料】
: {3 A* A7 c# v, p9 S5 f高筋麵粉 500公克0 u7 [! ?" P8 L: K
橄欖油 25公克
. X2 ]* d% s t. r- A* V5.39.217.77:8898酵母粉 4公克( c" ?9 S* {5 ?$ Q: Z
30℃開水 280㏄
; C# Q* |( G. V; u2 ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克
- D% V, p1 V1 b( ~- f# N: w公仔箱論壇鹽 5公克
; n+ }- M+ e- u9 k4 h1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N7 C) ?; \1 b# v& A【做 法】
4 @* t5 K( o# e% }1 |- n* q l+ ~) |tvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇( y+ w+ O$ E! S/ k0 P8 M" q) ]
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _ w4 N6 C( W% P) t2 F
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。4 E. r) K& a+ R( s, a) |- [
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
8 e( b7 ?1 L6 ?2 s# Y2 m5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
7 ~" P8 L6 n$ j5 }+ Q, P* ttvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。6 v' w1 s8 Y8 \! _ Y2 B2 G- O
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
' L' }6 K- V( ^4 D; N3 b8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
# U) {* A9 B- h+ ^4 o9 n9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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