5 K3 @- @# ^4 O4 j/ x# k% `【材 料】
) x- ?( w; [: r; O/ m高筋麵粉 500公克
8 b- P5 V$ x) p6 u; M5.39.217.77:8898橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* D" Z. x$ R. ?0 F
酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 q. v& B2 E$ l: N l4 h3 }) p
30℃開水 280㏄
: S6 U% x* S1 N. u0 m& l5.39.217.77:8898全蛋 100公克+ U6 g6 O) ]! V. N$ \; c1 x2 ^; }
鹽 5公克5.39.217.77:8898& K2 B3 F: D( N* v" ~. P$ x& A3 q' ~! T
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【做 法】5.39.217.77:8898) W& p; e' v! n6 p
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。 z( r# ^/ f3 Y- ~# N2 Q+ n
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& O5 M0 Z" B3 T& x( }
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。3 K h' \" {. \8 m/ K) t
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
% |5 v+ p- v6 B6 s; _; _4 Q5.39.217.77:88985.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。- @- h) E2 A; n$ F4 h
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
# l9 ^, `7 i. ]/ [2 S- n k0 K7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb S, O( N! L- V& s. W$ O' v' s
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。' Y, }/ C# V7 h. i
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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