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【材 料】: n7 Q, ~- L) }: Y ^- \
高筋麵粉 500公克
) K* Z$ s7 j) _1 {, dtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb% L4 H" v/ G( g1 K
酵母粉 4公克公仔箱論壇( e6 u4 K0 Y6 w3 n
30℃開水 280㏄7 l1 e o ^. W8 T1 c
全蛋 100公克
* D/ l1 K- i; \1 \- r+ v* b鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb M# c$ G8 @; g. Q
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【做 法】5.39.217.77:88984 V* j; Z0 v6 H' d' x$ A
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。0 C4 u- O% L" V: X W! {
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 [: I- z1 K; O9 e+ I2 Q
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
. t; S2 _* w" ttvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
5 t/ `/ M; Y& e5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。0 V' y* g7 l; G: t/ a9 g2 Y
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
( Y- i- G/ f& T n! j公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
# q/ s# Z1 \( F' J: X- u* j公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R; b8 `0 L1 m" c5 O" N" i
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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