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【材 料】
6 Q* D( o/ Y4 E3 ]/ I高筋麵粉 500公克
5 \) `8 d5 K# L9 n6 ^" Z1 L橄欖油 25公克
- I, ~2 D; s4 [4 R- A, j. I. @酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb, E3 h) r3 J0 J2 v' z
30℃開水 280㏄
, [, ]" s( @4 W u- A: G0 Y( X全蛋 100公克2 I2 g. x, J, @) u/ a \) J, P
鹽 5公克
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0 F& d. e* i Z& D a1 i0 k5.39.217.77:8898【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 f- S( N3 _1 p
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。) W( X! l: G* y s% l7 p5 B; B
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
" h. L- w; r8 S/ U公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ e2 e2 X) k$ O8 e0 s% f
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
, b# T0 k" k9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.77:8898# N' o2 p; J. V, o7 B
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
# p6 |. K9 s# B+ M# \6 e, J' ctvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。% [6 r. g( V6 y3 T6 h$ u
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
4 c, Y2 @6 p$ }3 Y5 {* ^tvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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