[西式食譜] 厚片披薩皮

BeiDouChef

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【材　 料】
+ r6 X! M( I( [* Z' V$ f5 S5.39.217.77:8898高筋麵粉         500公克% f2 ]2 }+ |4 R! f  X9 z8 r
橄欖油         25公克
# C  l5 @  \7 [3 y公仔箱論壇酵母粉         4公克
  X. j2 }9 E- H) b% utvb now,tvbnow,bttvb30℃開水         280㏄7 z# x# X3 ?! x
全蛋         100公克8 k# |1 p2 [) f' \+ w
鹽         5公克
! q1 @( z( j' u* ]5 f公仔箱論壇
8 e0 L1 _. N9 Q- j8 O! m! ?! Y【做　 法】
. H/ y9 K  z& b  c- S1 @) G5.39.217.77:88981.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
7 p4 a8 N9 h- z$ f3 w2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
% |) t# a& Y$ D- W& i; Z! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
; Y  g, R5 v& b! atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
/ V  N8 {8 j3 `# M$ s* ntvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。& m: n& T3 f: J6 Z. t0 }
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。: t0 F, g* r7 f
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
7 i% t5 ~; M: d2 d8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
6 {% E8 x# p8 z  o) Y4 R0 F9 F5.39.217.77:88989.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。