{% s0 A+ B4 V" m" i' d+ c Y) ~tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】& M: y% |1 U* N) U. R8 F& d* f: _
高筋麵粉 500公克
& P5 h4 G& r0 f/ p1 \; c1 p5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb* T; H& v8 P& I4 |: N8 y7 W
酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb9 I: d/ H* @, C* p
30℃開水 280㏄
1 ^4 |7 D0 a. S1 w6 t1 e全蛋 100公克
5 l6 R6 u8 W2 i/ w/ n公仔箱論壇鹽 5公克8 U+ U$ {5 ]5 R0 j. Z8 Y( X
) T+ m4 X; V# Z5 V【做 法】
0 y* g" h& S7 C0 I W1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. S% O) |0 A, Q9 H( O: D1 O% v5 A
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
. C) O$ B5 R8 E H4 L5.39.217.77:88983.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
, G* Y9 k. w |5 L4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇6 f) C, E* ?+ _
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
! P0 B; ~7 B3 I2 X9 q! |8 o) A7 _, v) B6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
, t. U# f' |; f- Q5 c# D, n; qtvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N1 y7 {- T! r" w7 M; {! Q; w4 b/ j' t
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
2 f+ w$ i# J& k" ?0 s" v6 ^" v. g9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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