[甜品] 費南雪

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費南雪方便不沾手，深受法國金融家喜愛。
4 l) `, V' Y& x" _$ r# o2 ^材料：杏仁粉、低筋麵粉各50克，蛋白、奶油各100克，砂糖60克、香草籽醬5克
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點下放大 上色將杏仁粉以150℃烤上色，加麵粉混合、過篩。另取一鋼盆將蛋白、砂糖、香草籽醬混勻，放入已過篩的麵粉與杏仁粉。 5.39.217.77:8898  f; L( l0 ~1 C# }# k2 @, o
公仔箱論壇' ~+ m, G+ b2 V, T0 L! U; d

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$ u' K! r% L0 U, k. Y  [ 點下放大 焦化奶油煮至焦化，慢慢倒入做法1中拌勻，靜置30分鐘。入模，以上火200℃、下火190℃烤約12分鐘。