材料4 g6 `3 H% k' V7 n1 e) k' t
南瓜芝士餅：魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 60克、砂糖 15克、淡忌廉（已打） 45克、南瓜茸 65克、南瓜（挑空） 1個、冧酒 5毫升5.39.217.77:88986 i) k" ~: S7 {( G+ s) M3 f0 s
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焦糖芝士6 h3 o6 T5 w8 h5 `1 I+ a
魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 100克、淡忌廉（已打） 80克、焦糖甜品醬 30克、焦糖香油 1/2茶匙、冧酒 5毫升公仔箱論壇# n, p1 ]8 D* q* _* s% X
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飾面
" ]- _- Z' j$ e5 {( O* s3 y9 z. q# w. U魚膠粉 5克、砂糖 15克、開水 45毫升、鮮奶 50毫升、南瓜茸 60克
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* {& O1 W# K3 J5.39.217.77:8898做法
- }$ f5 B3 z0 ~) f4 H5.39.217.77:88981.將所有魚膠粉、鮮奶坐溶拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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2.做南瓜芝士餅，忌廉芝士、砂糖用打蛋器的慢速拌勻，加入淡忌廉，轉快速打至軟滑，加南瓜茸、冧酒、魚膠啫喱拌勻，倒入南瓜，放雪櫃雪 30分鐘至凝固。公仔箱論壇1 K6 V# C a/ m
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3.做焦糖芝士，忌廉芝士用打蛋器以慢速打勻，加入淡忌廉、焦糖甜品醬、焦糖香油、冧酒拌勻，轉快速打至軟滑，加入魚膠啫喱拌勻，倒進南瓜中，放入雪櫃雪 30分鐘至凝固，備用。
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4.準備飾面，砂糖、魚膠粉、水坐溶，加入鮮奶、南瓜茸拌勻，淋於南瓜中，放雪櫃冷藏 20分鐘至凝固後，加上裝飾即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 r: ]2 I$ h2 C0 C- @6 `
布甸魚膠粉的份量，較做蛋糕的少，布甸會更滑溜。 ) T, z% {6 P* R# ~' @( [
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發表於 2011-10-28 06:33 AM
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