材料tvb now,tvbnow,bttvb- G" W3 n& u+ t
蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克5.39.217.77:8898- x7 T) U- z3 g
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蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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咖啡慕絲5.39.217.77:8898 G6 ]+ U: v) A" \- j( f. b7 D
即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升
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黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片公仔箱論壇) T) i6 p9 L; L& a" `* N+ F# n2 M
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) v; s' t3 r! l9 L) B" t做法5.39.217.77:88988 m' P4 r, m6 h+ ^
1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。0 C( a8 {& [: y5 Q& g9 M/ R& P
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2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。tvb now,tvbnow,bttvb+ O( U4 w1 U( W; h( ?+ N
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3.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。
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% i% c/ ]3 N+ K* |tvb now,tvbnow,bttvb4.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 @! i$ b8 f$ y( c8 j! A
h; s# ?% p* E! C y5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。公仔箱論壇3 {! e e% X3 G
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6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。5.39.217.77:8898% t# Z! l. V6 ?+ M
6 T' n" L* k' _( \: ?/ K$ g公仔箱論壇7.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。
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* `9 [) F! ^& T2 U! \' E5.39.217.77:88988.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb( w7 z! X1 V" e2 g
$ ~' l& a. X( U9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 C8 n0 s. t" [# L" U+ Q! K8 w
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蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 r: l. k2 |9 Q/ ^! G7 C: A
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發表於 2011-10-28 06:31 AM
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