[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
" N$ Q6 f) r3 \" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯魚　十二兩' M4 B& Z: }0 ^
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　* G& |- T5 w6 ~& M* \1 e# M
雞旦黃 一隻
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配料﹕5.39.217.77:8898& E' ?- w# _) X. i3 A* @
鹽 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 t2 D$ K- }4 o% j* A$ h" |
吉時粉 一茶匙
* j4 j9 h* A# [% u; j& i& k麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
, W: W2 q2 x# E+ C鷹粟粉 三湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. o$ w- |5 D/ |; I+ W
油 1湯匙
, h' v! A4 n- ?" H0 K6 E+ g  ~* \莞茜　少許
( W, e$ u5 Z8 ~4 n8 ^" G( \蔥花 少許公仔箱論壇5 c) k; i. W9 j" m$ P0 j
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做法：5.39.217.77:88988 \: c6 q) s/ }: \& F: X
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。公仔箱論壇  _' N' E5 E2 o: Z( F# g
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。/ `% J5 b. M( U! ~
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：
0 e" V5 m' j/ S2 h+ M公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。
9 L+ ~8 [$ F+ L. D% E* A5.39.217.77:8898另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。  P3 z4 \, s$ ]4 }
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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