[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：. |3 Q$ ?7 H, y: j
白飯魚　十二兩! ?; P" X0 ^! j* A' m1 x
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　0 I' d2 ~' Y# \' C
雞旦黃 一隻
( d" `, d; o8 V3 u# ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. `& u0 M; o5 i
配料﹕
' B) i4 o3 S" h& r# m  h: A公仔箱論壇鹽 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' I+ w7 o- h0 ^
吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; C% t4 A  Q: d  R2 L
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，tvb now,tvbnow,bttvb# \8 N) H. j  W7 X" l0 d6 J
鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D& w% m/ v9 a) A: B+ ]
油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, k( Z( D) j6 Z5 E: Z$ S2 E
莞茜　少許9 S! M2 f" U+ ?, V
蔥花 少許7 N. O& Z% c1 y& c
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做法：
, d. C& G; O) U* ^. ]1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) Y! W+ R" ^" X% s
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。$ P) |- d+ e% n( Q5 l7 [
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb" I5 n0 Q& {- S; v1 E* ?; ~5 r4 ?+ _5 a

+ m. q8 }, b7 Z; O! ]小小心得：4 F! H# ?4 ^, V
大條的白飯魚會比小的好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I8 p$ }, U' H& ]0 u' O3 o
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。# l' A# h, w1 J) F
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks