[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：4 ~. d$ {# v0 m  Q/ R  d% [  \6 ^
白飯魚　十二兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- D, {) k3 s; V9 t& F2 Q$ D
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
5 `! k5 w9 M1 {  z3 E$ c! Etvb now,tvbnow,bttvb雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb8 f) ~# Y5 L3 R; n

6 b3 i4 u/ g; S  M5.39.217.77:8898配料﹕5.39.217.77:8898/ A( {" ^/ \  C8 f7 a5 Z
鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 J% n* a9 O1 ~
吉時粉 一茶匙
7 }; W6 S2 h; n$ X' W/ L麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
9 G: `/ l# H; M! utvb now,tvbnow,bttvb鷹粟粉 三湯匙
& E0 g8 |) j) V5 ]" ]; S, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
% {4 V! l7 |! }  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜　少許
" q, u( _7 L, O" k- ]/ O蔥花 少許" a% S$ @, \# l
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; z- n9 `1 L1 p: D5 z0 [做法：* V. m8 K$ |! t& l4 \1 K* C
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb- a$ Z3 E4 y/ X- u
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。% w9 R8 s' \. x# y" V9 ^# ]
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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% @& D: @) \1 o8 n$ U' V+ c  P小小心得：
- _, E5 [' s! i! s* l2 f- A3 b5.39.217.77:8898大條的白飯魚會比小的好。" a- X& Q4 v6 v9 p9 b6 H# P2 P1 P
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇6 F$ n; q. }0 o& M' e' ^# k
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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