[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
& O6 D2 u( W# [* k7 i# B6 O, i) y5.39.217.77:8898白飯魚　十二兩9 Z/ Z8 G6 z6 v- A$ }& n" ^
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
# V# ~2 V4 s* {5.39.217.77:8898雞旦黃 一隻公仔箱論壇% E0 W2 o: L0 T* D( W; V

# b! E( p' p+ t5 I8 N/ H5.39.217.77:8898配料﹕
' N6 B4 h. [: K; I  ~0 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙* Q3 x" J7 h& j- h
吉時粉 一茶匙
7 F/ _( G) f* |& d6 R1 u* _% d5.39.217.77:8898麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
. o; r: A6 q0 f5 Y/ n: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙5.39.217.77:8898' Z+ x4 \; [* K; l
油 1湯匙
! ]* U& P; d. J  ~/ M6 C  Z公仔箱論壇莞茜　少許3 @% O# k* O1 G( n4 H
蔥花 少許
. \$ v" ^) D+ e0 F* r  E' u公仔箱論壇5.39.217.77:88988 D5 P1 E: s) a. P1 O

# G" X- g( ?7 s2 y: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' B+ T3 H5 K9 X$ q0 C# ?. y$ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
0 i0 x& Y: N0 A3 n" V2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
" ]$ k) l7 O6 w1 m3 j$ J: g3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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# M, a5 s& U# o. i; @7 Z, e小小心得：公仔箱論壇( I3 A, @0 y% k- g0 j* }
大條的白飯魚會比小的好。6 y$ S7 K( _; t9 q5 N( o& s3 Y
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
% ?3 T, o) Q/ s- _; itvb now,tvbnow,bttvb因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks