[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
+ N* s8 W- @2 N0 f5.39.217.77:8898白飯魚　十二兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, ~( l* G& K5 E2 Z, z/ D! {7 ?
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　! k1 Y7 B' B6 ]* i/ \: g  a
雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% R; Q# J( g' J7 L! G( I
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配料﹕
5 N! J1 C( X- t. m5 \$ f) F' k3 [鹽 半茶匙
; W" x' O2 J# U6 @  \吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l8 [' v+ ]  G7 @8 J+ }
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
' `" O6 `( j1 c  Y: X" x8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇8 P& |  u& W4 a3 n2 J. n
油 1湯匙
4 D, u& P0 a8 F- H! F1 v: y# Ftvb now,tvbnow,bttvb莞茜　少許tvb now,tvbnow,bttvb) Y% i8 K0 z, f& n3 d; T7 z- ]
蔥花 少許
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: _5 b+ A( ~" G5.39.217.77:8898做法：
2 \, q& u: R# J- s7 `0 U2 x, [1 ]1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。5.39.217.77:8898+ A0 _6 ]' _; n1 u6 G8 a
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
% S# Q& X2 Z7 N4 N' v6 j+ ^& d3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：5.39.217.77:8898) ?& e* E! C9 z) ~# S3 L4 G
大條的白飯魚會比小的好。( B6 I( D2 h3 }0 ?2 {
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇3 r% l0 N; A3 R3 L$ ]- T
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks