[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：3 u2 a8 Q/ l* n
白飯魚　十二兩
0 t+ B. w) Q9 R2 V# T; b公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; u; v9 \0 ]+ Y9 M
雞旦黃 一隻
2 O+ ~; F# P9 B# b' d8 a7 G5.39.217.77:8898
. e: L# k0 U3 x$ o% x+ U配料﹕
$ x3 {- }8 I/ P5 h  Q# {  T" u公仔箱論壇鹽 半茶匙
, _! P# ~1 o* l7 x8 }吉時粉 一茶匙
: f. D5 Z/ t* }$ d! I' g公仔箱論壇麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
- {3 x8 q  Y% h: X/ r: W- n鷹粟粉 三湯匙
& R  F3 M1 x, _5.39.217.77:8898油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }5 b) X% {, s3 ]1 q9 u
莞茜　少許
& s8 V: {$ o, v7 M3 F; A, }' {蔥花 少許9 k/ j7 L; [, C! }! D2 Z- o
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做法：
! @, f" P  R  H; ctvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
. w- m& n3 `# m; M) I. y公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% W, |$ \0 n0 ^
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。% @, c& ?# L  G( W# Q

6 h( ?& Y: I  O' n小小心得：5.39.217.77:88987 u) S7 L1 {% F6 w
大條的白飯魚會比小的好。) T/ Z+ s0 ]8 x% u
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。% J+ y" e5 X* t8 s' W" q
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks