[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
( P. p3 ~/ ^0 l; D( s+ j5 M2 E白飯魚　十二兩
) J% X8 n) y8 p1 V蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ p$ b, g  T" ~0 F) A# V4 T
雞旦黃 一隻公仔箱論壇; y" O6 D, }* L1 M' v. q8 s' D; s) E
+ ]" f0 V  P' V
配料﹕
9 R; F, b  E8 }, ~" w% x6 T5 U公仔箱論壇鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( f7 E1 e+ m; o5 z) c
吉時粉 一茶匙# q+ m: ~9 l( G/ @) i  a/ g6 y
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
7 A/ ^% E  ^2 t9 a0 h, l7 s9 {2 r鷹粟粉 三湯匙5.39.217.77:8898) j9 e) Z9 X; G4 U! ~7 Q+ _- U! A0 o
油 1湯匙
# B2 x3 r) g$ C0 X公仔箱論壇莞茜　少許
% p1 W' b3 @( \* o蔥花 少許
# F5 m3 j" d5 U* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" m1 v1 x6 ]- ]+ N9 e

# P2 K5 {1 c/ ?) A做法：5.39.217.77:8898+ `  f3 {" w) v1 n9 [( P
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
( ~( C2 \# U5 W* [5 ~公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。7 O/ Y6 t$ |" n' S
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。6 p& ]8 z) `4 _8 P" [

0 l5 ]( k0 @% z3 {小小心得：公仔箱論壇$ }! Y: ~# X- }4 ^8 N
大條的白飯魚會比小的好。
4 T  W) ]+ J5 @/ S: u! B另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。# s& v( b) i6 c1 a$ d
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks