[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
% u% [' a9 k4 Q0 f% O* K公仔箱論壇白飯魚　十二兩
9 ~8 c" [8 n3 K9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
7 G7 b1 x( ?4 t( Z& L# i5.39.217.77:8898雞旦黃 一隻  U7 m: p4 X% J" T6 t0 z: q

& j4 O% B3 x* ?+ |! u$ \+ G5.39.217.77:8898配料﹕公仔箱論壇# n2 ]- U! h9 @7 U' z  t; o
鹽 半茶匙" C. V* R3 M& s+ V% Y; p
吉時粉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 Z: W1 h% O, g0 X) Y# ?
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
2 _9 g* ]$ Q- u; [tvb now,tvbnow,bttvb鷹粟粉 三湯匙
0 `" H6 H! t! w: a/ T) T9 `tvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙
+ J/ u1 |7 c. f5 U, e公仔箱論壇莞茜　少許
/ m; x4 [  ~- r6 y6 u9 r4 p4 c公仔箱論壇蔥花 少許
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做法：* B+ [0 Y7 Z3 @; O, b
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。. o: E9 z# Z+ g
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
, R, {, O# A) ~9 p2 g3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。9 U: e4 S" P6 ~

0 {* Z" x2 T4 ~0 {9 Q  q. ltvb now,tvbnow,bttvb小小心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( n- _/ Z4 e( ^) n
大條的白飯魚會比小的好。tvb now,tvbnow,bttvb4 |, i2 R. ]4 L8 A0 t
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
0 K, l; z0 E+ Q5.39.217.77:8898因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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