材料(四人份量) - V1 p0 M$ q [! h+ {
花膠
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* O; U1 q2 s+ f! a金火腿 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C. r$ q/ c4 p/ U8 L
鮑魚
& k1 }, s) E3 D7 D `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一罐
' j1 [3 b: U/ L1 I& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {) f4 D- c4 c5 ~0 K# D! y# z公仔箱論壇雞 一隻 ' q/ K- U# d# F1 r( N9 K8 `
薑 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q4 T) @4 H; n, b
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芫茜 少許 公仔箱論壇- D. _% C8 J7 C% R; Z2 q9 V$ ^
紹酒 少許 公仔箱論壇1 O- N2 N& b% J6 U% s8 T
鹽 適量
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9 H9 h" W' d1 Z; g製作過程
/ v1 k L$ D; ?* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 0 B: i! s$ ?( O( J# ]+ N# `
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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$ w; L$ m/ V. j- Z$ O! a zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
. ^" S0 B6 O5 i4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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功效
/ L: L7 \, e/ d! N0 [$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋陰明目，益氣健胃。
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: }9 f3 i5 b: [3 M. d5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
) u9 }# h2 T. `' l& v" ]+ O% N2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 9 Z* d) R% t+ t T$ P6 d$ `
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 6 }% b# ~7 o- H# s
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1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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