材料(四人份量) ! S8 L+ s8 {9 t1 h6 u5 N
花膠公仔箱論壇& w' t0 n' O Z( N
三
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$ p! R! z g" Ptvb now,tvbnow,bttvb金火腿 少許 5.39.217.77:8898& V, e2 p0 ?- i4 ` d0 }
鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 u: m0 b% J- h% j
一罐
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1 n/ t. M! G, y/ q雞 一隻 5.39.217.77:88989 o& d* \5 L0 Q' ^& R: [0 s
薑 數片
6 U" r# n$ U- V4 R' ~! L9 D' N( W6 H* k5.39.217.77:8898 條切段 / x: Z, A. U- _7 w, o, C( W
芫茜 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 j) _! ~9 b; I& ], A0 C: r
紹酒 少許 5.39.217.77:8898, d8 m- y1 H' h0 L) f( B6 N
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ P. O* a4 n2 a& K
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製作過程
* D6 _6 c2 Q# d/ g) ^( N3 i1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ I. E3 R: p) }: J( y7 @
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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7 }# K$ B$ @9 F/ \9 U }; m0 k3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 2 Y. Y! @4 A( r4 H0 L: t: `3 j& b
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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' i0 f) H: ?! X$ y; @+ T% r! G) z! U2 U功效
( s# e1 U$ f# i, y, _6 C/ @9 p3 ]滋陰明目，益氣健胃。 5.39.217.77:8898* ]+ T7 u6 |" r. B3 m& @
藥理
3 a0 i: R% S J( H2 m# c3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 5.39.217.77:8898( r9 S. [) V* s2 i
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 ( V2 ~. t, ^, u% X! ?; f" i
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 z% }! ^/ d& F
- Y8 \, V$ @9 e貼士 5.39.217.77:8898, a: \& z, |2 t. _- m+ C
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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