材料(四人份量) 公仔箱論壇6 w r) o5 i& @! y$ b
花膠
4 l' D3 [( i# d! O/ M& x1 n9 o5.39.217.77:8898 三
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& j. x1 w% T Z0 R% O0 I7 K. |金火腿 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& z2 U! S9 d. t! K
鮑魚5.39.217.77:8898& d6 n- r1 Z3 T% j0 _
一罐
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6 E# _: m) J$ L: V3 [雞 一隻
H0 f# G1 C1 A& } b" ftvb now,tvbnow,bttvb薑 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) o+ R- [6 _6 C( u) Y% x+ m) w
條切段 2 v. u' [, Q9 Y! D1 y$ T
芫茜 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 w& L5 N8 X4 S" n7 o7 B1 e$ b
紹酒 少許
% V( a0 ~; @' b5.39.217.77:8898鹽 適量
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製作過程 5 N+ L% F9 B7 f+ s; Z$ P, D' t
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
) L6 @6 Q! g' w" D2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
3 R: [: [$ U$ g, A) g4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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功效
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% {4 c& }4 l- L! I: W* S& P公仔箱論壇藥理
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( S1 x2 q; t6 P3 @* z. otvb now,tvbnow,bttvb3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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貼士
( X6 L# D0 {2 k B$ y) z1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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