材料5.39.217.77:8898* r. Q$ {. R* |$ Z0 v/ I
海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
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0 F+ X8 s6 `0 k6 G" w$ h5 ?! Y$ M5.39.217.77:8898) b' |2 E/ Q; _9 B( V" v' K
做法1 R5 r5 P6 U1 J& o" _8 Y
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。) G; Z: a4 U$ b
8 G% s% N( o1 {. ~' j+ G5.39.217.77:88982.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。
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, B( o, t3 {5 F% ~3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。/ P2 V, y" t4 @9 ?; Q$ n; r
公仔箱論壇9 b4 y5 o! i( [5 V0 R- M5 \
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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。& q+ D' g4 M6 |/ j* U5 C8 e9 `
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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