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海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
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0 u6 D W. r" ?做法5.39.217.77:88984 L; h' w6 ]+ [) O: a3 L& B- w- a- c. P
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。公仔箱論壇$ d6 p" ~0 a% R2 U0 o; E# Y
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2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。
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8 q6 B5 D4 P9 @' C; m5 {5.39.217.77:88983.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。! D0 C: m1 k& p( y% b9 ^( \. _
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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。公仔箱論壇. y/ j8 K0 j2 t4 z5 K. _/ d
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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