材料0 _: B: r# K" b4 _0 }5 T `) ~
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克# H( ~3 H* b6 W2 L; a
# ~3 Q5 e5 g7 k* ?
調味料
4 m: O) R3 Q$ {! H9 k- Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! q$ Q5 f( x# |
% o) b0 O# S# x/ h, |0 M% q
& U( h7 P% x5 e9 e5.39.217.77:8898做法
) ~; @* {5 ]0 ]% p1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
L* Y) w. r" H% _3 q+ T4 G
1 t" J5 j: U! `% P/ D) `& S ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。5.39.217.77:88981 \9 t+ Q, Y: O# W! L
+ c: N9 |! N! }; |6 U s% }! G公仔箱論壇3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
/ N* L, o: V/ ~) q9 V- N& I/ N5 v6 ~# w+ u( f5 q' s o0 \; E3 O
4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
! b8 J- _ l( y' m5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ o7 e7 T6 n' D2 u( s j# D, V/ f
- i+ } w- f: `tvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 \8 ~8 Q8 R" U# |7 a5 n0 J5.39.217.77:8898食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 3 j2 V" E5 U" z" k
|
發表於 2011-10-24 01:33 PM
| 