材料
% ~: @1 E1 J2 A, W( [公仔箱論壇鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 ^3 u$ N* C' y: N1 n
醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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做法
& k. C$ u4 c3 _, ~0 M1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* S5 W- H& \* k3 a. n0 }3 I
* K; v4 x$ l7 E; V* s/ k; `3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。公仔箱論壇1 H: j! r, g, J }0 k4 H* C
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 5.39.217.77:8898* c1 E( ]; O/ \: ~) v, @( |1 Y
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貼士5.39.217.77:8898; l. `* m2 E7 _/ W& n
食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 7 J$ f$ S) J; O2 ?8 p
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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