材料5.39.217.77:88988 g9 s6 L N# s( ?' F) S* w, b+ c
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克tvb now,tvbnow,bttvb3 n6 u: |2 ^- n6 E9 S/ B' m
5 {8 }& j' e% ^; O) c1 `調味料公仔箱論壇# b! x: k4 @' P& \
醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙公仔箱論壇+ s8 \, o1 m; V, e+ b4 c7 N3 p
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做法公仔箱論壇% S/ u7 V, e3 c
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。 N( Z8 n. ~0 z! v2 H a$ o
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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. n6 c, w6 L% s! h% D公仔箱論壇3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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貼士
& I+ g6 k- _1 u9 ?公仔箱論壇食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 . \. N) Z! e! C$ U" R
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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