材料. d/ t3 v3 k5 T+ O& M1 f% X+ n
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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# c {- t+ _ \" M6 P& m8 x+ N5.39.217.77:8898調味料
3 H: E2 D6 I6 _( Q3 o W醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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做法
8 j( e6 T0 e+ p# R8 O! y5.39.217.77:88981.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。公仔箱論壇& `* T+ T( z0 c. ~) b- g8 n0 k
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# e7 ^& W8 R( k' s! I
& q0 M. L9 @3 p1 {5 u E: ]tvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。公仔箱論壇# c! g. ` \2 `+ i: H8 Z4 ^. f
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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