材料/ H4 H. Y2 Y% [$ @/ j3 `2 l2 T
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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調味料
& d% |) y, q% w0 ]' z" a* J+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb [, M$ r6 T, }( L' P/ W7 ? U$ Y
2 l1 k& I' c6 r+ w) R6 {$ Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料7 G) @# n' U9 ?% ~1 A9 s
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法- N7 y; F3 `% H4 X: z) b
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 }; B! X; W) i& F! Q
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。% i5 T6 S3 h6 _" }) u
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇% K' g4 S" t/ x8 x
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 , B) B3 V0 o4 t) z% x2 p( `% j1 X
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 " ]' L" C3 q! A5 f* Y( \
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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