材料tvb now,tvbnow,bttvb( S0 ~% u5 m! u6 _% u
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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" @* _% t9 O7 ]* j* X! f; E公仔箱論壇調味料5.39.217.77:88985 s4 T5 E h; ?/ L, z3 u
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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0 n; z* M- [% Z5.39.217.77:8898醃料
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做法5.39.217.77:88985 y1 A; b& a3 s! O' n& R
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。- i( y0 L1 j: r; O ^* y
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。tvb now,tvbnow,bttvb) k+ p" L7 t; W' P" \: c* d8 f
( F6 z y8 o# S3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ t* R/ Y1 | x, m, u6 I; R+ A
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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