材料
' S' K& D2 X" c) a' |% `, ?1 M& R' \鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ }& }1 D6 ~9 _1 G1 m; S
$ K; C, W( [" G+ o$ H b$ X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
' E9 P$ R0 q: M+ V# I ^' |6 Q' j& Z# m5.39.217.77:8898出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* L6 z% J% d0 A( a. h" |
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醃料5.39.217.77:8898: u0 Q. s' o' a, H2 I" {, a; W
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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1 P) K1 w$ V ]2 ?5 J做法
; J( X9 U* m% g: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。8 i/ O* Y) Q" @$ z- k. {$ p1 o" `
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。5.39.217.77:88984 |% H- h" O# |8 Z! P- E
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 5.39.217.77:88986 \- `4 [3 C9 ^
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 8 U: S4 i! x6 s# n) f. a0 |' M" T
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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