材料公仔箱論壇# j+ [, V: \; d
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ R3 a/ M$ F ]/ ~) u! ~
2 h9 N2 p+ j8 }8 J調味料5.39.217.77:8898* I. h$ I1 S+ d% r3 ^
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇& d( M4 J) n. e$ V2 }. e
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醃料5.39.217.77:88982 D+ j+ D2 J# _5 J
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許" K& g% w+ r# F: V ?, ~) Y4 M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 z* \2 F5 T( s/ f" |; I2 `0 M
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。公仔箱論壇: X# o3 u/ ~- N9 M- y5 n
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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- \: j. Q( U1 r }) m8 f& U. [' i4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。$ R U9 q) m/ q0 ^
C0 D0 [# W3 o, Y N- E5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 公仔箱論壇/ X$ ~7 u+ |9 E7 k
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. l* T R5 f& `7 A公仔箱論壇煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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