材料5.39.217.77:88984 K% N7 I8 m. q& i1 a3 Z. Q4 x: Z
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
% }; a- A' u/ T$ u; ?. Q9 ztvb now,tvbnow,bttvb
6 f4 ^" g) ^, {0 _+ E調味料
3 G: ~# ?; F _5 H |% k出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許- e% U6 b g& H3 t
# h- d# D; G% @) t/ O4 l: o; a醃料
; a( R( X% Q% o/ d; B公仔箱論壇清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
" v# m, v9 o3 O( {. p4 p
: _ E* s6 b- ^) ` R5.39.217.77:8898
+ w2 a/ C+ `% J7 D5 O# o5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898! u! }. ?( X. f4 n: e( U
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, [4 e9 ?) h. H B8 |/ ?( r9 W) o
- @* K9 R4 ^8 ~# E! J# G( Z2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
" o% \3 B2 M& n5 Z6 V' h% C b- K5.39.217.77:8898
, K4 D& q/ K! b2 E* F3 @. r: P- x# mtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
9 [4 \2 r7 V4 C# @( O5 u$ z H7 T公仔箱論壇 |8 _9 M4 w. ?% O; R
4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。' T+ r0 t7 R7 H( N5 r3 W% x- u) D
1 a' d) w) f$ Y! H! _% S5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
; _" Q' z) J2 Y# `. D" n9 V+ t
, { S8 `, [) ]8 N0 A! d' U公仔箱論壇貼士5.39.217.77:8898; J: ?% u. @5 A; D* v& e
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
. `4 m8 c- T. j; O9 j5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-10-24 01:33 PM
| 