[中式食譜] 鯖魚秋之鍋

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材料
: D5 [! w- ?8 z# l; D- }' Z鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升5.39.217.77:8898) g; \5 G2 s  G

8 `+ ^* _" ?9 t8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# `9 m* M0 a( }% Z; D; z) w出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. Q* Y- `% |% v/ p: c& G

* y7 ?  v; A+ O5 l1 ~) C3 J" z5.39.217.77:8898醃料
* t7 K; o2 Z% J! Q清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法
. w. P' p/ M' [: d7 E- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 V4 H8 j. z& N2 {* E" b- `
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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0 R+ b( u& D0 Y3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。% |+ ^. y( ?9 \7 S/ b+ ^
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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- l1 ]( x. ]. U/ \7 dtvb now,tvbnow,bttvb5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ O5 F: h/ n8 D4 i+ T! B

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1 Z, @% r/ V5 \' C5.39.217.77:8898煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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