材料
0 [/ x/ B4 U7 R7 c$ N/ h" ctvb now,tvbnow,bttvb鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
: T/ ~0 U; r" `: q% B; a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ t; \- ]: h% Z6 B- S
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- m0 [9 ?; J& \) q# t3 ^
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許7 X: ]$ o, `- Y/ W" c2 F
2 A% {4 Z* `9 o7 C1 n3 b7 v公仔箱論壇醃料公仔箱論壇& @1 o3 m! F- ]. p
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法1 n2 W: \" m, [( w9 \# }
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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0 R; T8 k3 I7 ]) \公仔箱論壇3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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9 _6 K( a( b% o* e) y; s/ s公仔箱論壇5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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+ E3 ?, Q: s' i貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]: K; j2 T( y2 \% E+ ~% Q
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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