[烹飪技巧] 16種香飯做法

【1】香菜蟹肉飯 tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 m, {6 S$ W$ I5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ [% {! ^  {! S
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
3 O& s' P* \/ \8 m
調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R+ \9 k+ E3 E8 s
做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， 5.39.217.77:8898( k' A& G+ U" ~$ O- Y. J5 r
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 5.39.217.77:8898% q3 n  w* ?& b. E
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( f. y: c. ^& r  d+ a
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，公仔箱論壇- B. f1 `  U7 ?; a: G3 W( A& A
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

& a' r+ H8 E, T$ [4 ^
【2】黃豆芽飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; H1 n. G0 B: ~3 L
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 ( S. e5 {9 U1 F8 Q2 x! F

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 \) n8 I# C" ?( c# o! `

做法： 5.39.217.77:8898( @) ~5 m5 g  {3 \: \6 a
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 0 I$ T# T; s  T# d  E  j
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 1 N3 j& X; w- h# _1 C" ?
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 [- o, @. P- @' {# }3 s. g

【3】蘑菇火腿飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ R2 G! ]: |# W- Q
  q% g6 X  H4 \' G# H/ A* r/ K
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
5.39.217.77:88986 I( o5 b( @4 t8 U
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x6 Q* g1 N! P- j% j

做法： 6 E3 Z; M" O9 c2 T
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， . [& U; j/ |- E1 U  ~: R# a
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。公仔箱論壇3 w6 u! |. V( q; F/ A$ \$ h% ?
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

% }/ D# k6 |9 e  O6 ]
【4】鮮香菇飯 2 @  v* R# b2 j% {: j

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
5.39.217.77:88989 s5 @- x0 Z9 _7 R& i" L% m
調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 5.39.217.77:8898+ g7 e' f" E1 ~8 q1 ~1 X& d
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb. v0 W  }* {! @
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 % \% d* U. u. r* d- Y) K, ~

+ A( H; j, p  [5 }
【5】玉蕈月見飯 , G- Y9 T: h' A* d, B# H
% d/ ^1 B: V$ }5 c  Q- B( B
材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u! C& [6 i" {6 z( x
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ M( g+ B+ f8 l- _# P8 @
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇$ B; N; O- O0 E9 w' V& A& ^; a- k; [1 x! N
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， ' c8 ~$ m) Z) W
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 4 o7 }" a3 j/ c7 z6 ~( S' @. B
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，公仔箱論壇( ?7 C5 R3 }* g7 c/ O) a
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 @) @3 O# E" k

【6】蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 - E& E- R' Z( F* P. g, r6 I2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B# _0 }9 v7 q# H5 B3 r
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
0 }( }( s0 @. N, m
做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 " a6 T& W$ a" |! W' n/ h
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇: Y# Z. {) {8 E" E  I! C# `' T( i7 o
5.39.217.77:88984 M( t! G5 k+ X0 f

【7】薑丁鮭魚飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 ^5 P9 c1 q, ]& P$ `& W' ^
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
5.39.217.77:8898* b% t" S$ ^2 j& f
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
5.39.217.77:88987 Z# M9 [/ n. [4 |+ Y7 n7 R* o
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" l( q. |( H3 }
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。公仔箱論壇# V3 v; ~1 v2 v# z- w  k6 [
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， 5 e6 ], F2 d6 U) [2 B3 W5 Q, b
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
5.39.217.77:8898. C1 g( }7 J, p% `, W9 G  b4 V

【8】高麗菜飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ z1 ~+ z( L, c5 f/ r# {

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 5.39.217.77:8898, E* T- d5 G  g1 ^/ t, R# f

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77:8898- F5 a# ~& A  }, C; Q+ q3 P% `& n) ^
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， 5.39.217.77:8898* y8 `: u, F7 s( q
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， - ^6 {7 n; \% B1 f
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

【9】韭菜花飯 tvb now,tvbnow,bttvb1 D, H' x/ U: s  S! {) m
, K5 H  }$ ~& A: L: n
：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 - M- `( T1 p% Z
/ G6 \1 Z/ y$ {: K" g, C$ A
調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ f( X  S$ l$ a) t5 h

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 5.39.217.77:8898; Y5 c( \- k9 Q
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。公仔箱論壇* l' Q4 y. C+ l
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，公仔箱論壇3 Y8 v6 a; y2 I4 K, @
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i# S+ h6 G' v/ C% `+ X- c
5.39.217.77:88984 I+ L" m) d; l8 C$ V
【10】金針花飯 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 N% U/ T- q) x

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙公仔箱論壇5 f; Y: S, c5 w8 W( t8 t
& b$ k3 S. X+ ?3 q# E) W4 o  Y
做法： 0 l$ X/ h  `$ R
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 & e, y( Z& U% F% i3 @0 W
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， ; h5 T! K. X1 f6 I( j
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W" z, z. q8 \
燜約15分鐘左右。 % B! y6 d% K4 L% Z
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb, g" T# Z( X3 v1 S% |

【11】西芹鹹魚飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |) f, a; b" Y" x2 v/ z
材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% {/ t% R! H" k2 \/ Y5 E
調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 5.39.217.77:88985 h: v+ g' h7 t

做法： tvb now,tvbnow,bttvb! s/ V1 D" S9 x* S4 k" w3 H
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: X2 g$ [: w7 ?# U  b1 T
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 7 `4 k/ c8 g% P* k* Z+ f
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ N( T1 R) L5 p0 s, p
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
5.39.217.77:88982 H; p1 m# u* _* \) u4 ~) @
【12】蘆筍蛤蜊 & W& `2 |' D& Q4 W" Z7 j' J4 q

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇+ d+ u  m5 ~3 B( ]& D! }/ k, e6 S# L

做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， # v0 z# A- d# \- h: a
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. _) E) Y. K9 {4 w6 u2 G
按下開關，再煮一下。 3 A* h) w: J9 P& w; v; D
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， tvb now,tvbnow,bttvb0 N( k# G. @* a! c3 @* {; S
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 % \0 H. R- d6 ~9 x9 Q+ v9 a8 w8 }
  n0 m1 ~  z4 U1 h* d1 @
【13】筍香蝦仁飯公仔箱論壇' c- L- V) Q# u, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z6 N& d7 _1 M$ R, S
材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇$ g0 p# a7 T  F/ Y! b4 l+ H0 `

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
) J. y  k- o3 B! y- y
調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& t8 N  U/ t) M5 J
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 j( Z5 S/ l. r* S! R& x* o& R
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。公仔箱論壇# d' s5 x  V5 @
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v( q4 Z# ~! I- M# @' N0 G

【14】茄香飯 " k  o* F9 ~# |. z/ w3 O. H7 w

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {& V2 b: G5 |: z

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
5.39.217.77:8898" v; U0 h! c. ~. h' \
調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 @; V& G0 B1 w. \- I$ j0 Y: @" {

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， # k. H7 v" N- V" o5 C
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 8 T5 x; ~3 Q( w8 q: B# j+ V# N
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， ! ]9 M! S% P1 U( z3 C! I
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 |: |% V+ A) C% M
放入電鍋中蒸熟。公仔箱論壇2 O  S3 c( M; A
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用公仔箱論壇3 W( t: F$ }/ v1 f+ l0 M  X

【15】地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯公仔箱論壇% U6 A0 L: O; W& y

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
公仔箱論壇+ a4 y( y% A7 g. a& m- A! L$ j
做法： 5.39.217.77:88989 V& p6 Q. R# i6 c6 K7 {1 S( Y
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 5.39.217.77:88982 @0 S% |* \3 I# e$ t$ O) Q+ x
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 * C2 w; Y0 o2 i8 l9 X
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。公仔箱論壇% q( [9 k: j  z* a- T7 X

【16】青豆桂花飯

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
" V+ V( X" m0 j. D2 S
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 g; ]: _/ E' C9 x
5.39.217.77:88980 k. ~1 ?0 N) h3 n& g/ u
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 d% I* h$ F7 \
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 5.39.217.77:88982 t! B' D8 ^% f/ x/ P! N- E
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， : B+ ?$ O  L7 \. B  V$ @$ B
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
3 e. ]* y0 r5 r% I
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表