[烹飪技巧] 日 式 薄 餅

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材 料8 i- y' p) c& j+ M- U4 G8 N
日 式 薄 餅 配 料 1 包 、 蛋 3 隻 、 薄 力 小 麥 粉 150 克 、 日 本 椰 菜 1/4 個 、 長 芋 少 許 、 油 / 日 式 沙 律 醬 / 日 式 薄 餅 醬 汁 各 適 量
  Q: b1 n# W6 S" y: w5 h做 法
) T# C2 R. L( M! F" q) p* l1. 日 本 椰 菜 切 絲 放 大 碗 內 。
2 S* c: g7 N7 o) l2 G, _! s, M% f0 a9 f2. 將 日 式 薄 餅 配 料 內 之 木 魚 碎 及 青 紫 菜 粉 留 用 ， 其 餘 材 料 取 出 放 大 碗 內 。
& E& Z2 r& J- q+ E7 Y5.39.217.77:88983. 蛋 打 入 大 碗 內 ， 加 入 薄 力 小 麥 粉 ； 長 芋 用 刨 磨 少 許 置 碗 內 。 5.39.217.77:88981 |5 t/ }( J$ i! B
4. 將 大 碗 內 所 有 材 料 拌 勻 成 薄 餅 漿 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c) C) ~% S$ J& E! ?. W, h; F9 r
5. 燒 熱 易 潔 鑊 下 油 將 1/3 薄 餅 漿 倒 下 煎 至 一 面 成 形 後 ， 再 反 轉 另 一 面 煎 熟 成 薄 餅 ， 取 出 放 碟 上 （ 餘 下 薄 餅 漿 同 樣 處 理 ） ， 用 木 匙 拷 拷 薄 餅 ， 覺 面 脆 內 實 即 可 轉 面 。
6 n2 `( O0 N. S% y& k6. 將 日 式 薄 餅 醬 汁 及 日 式 沙 律 醬 唧 在 薄 餅 上 。
- A5 C4 \9 Q& K; }( W. w9 X7. 撒 上 青 紫 菜 粉 及 木 魚 碎 即 成 。5.39.217.77:88981 J7 y) j: B4 r" Q. Q
貼 士
' I( b+ ?2 h# T8 [. c$ F9 j+ _加 長 芋 可 使 薄 餅 料 更 易 成 漿 ， 而 且 更 具 纖 維 ， 更 有 益 ， 但 味 道 沒 大 改 變 ， 使 用 與 否 悉 隨 尊 便 。