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0 ^& h, e! b" W& t3 [8 i火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) E/ c/ ]1 r- Y2 `
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】
$ s Y6 c9 w! d J' Z$ Mtvb now,tvbnow,bttvb火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cctvb now,tvbnow,bttvb! {3 m& @. u$ w- u
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【調味料】公仔箱論壇9 @' N2 G' e# p$ A" M4 e" R5 H0 g
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙# V# U& t7 J, a, P" L$ p% a5 ]1 _
3 G. v7 I" b: q' d; stvb now,tvbnow,bttvb【作法】公仔箱論壇% n4 P* |9 F0 k2 o6 g
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。5.39.217.77:8898* z% H, W* _. F# a, y$ B' y
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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9 H3 [; Z% I. V+ H: x公仔箱論壇美味的秘訣：
& w0 d2 A3 S. o6 `3 X3 t/ _公仔箱論壇1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
7 V; m7 E; ?6 H$ N; l( m- F, ~2 i公仔箱論壇2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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