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( ]3 R A2 g" [. J+ S1 d火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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2 D$ t4 |% K$ ]" \tvb now,tvbnow,bttvb 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb" c: F! ~* o" w. ^, E0 M
/ D$ H* m" C; C0 w5.39.217.77:8898【材料】
Z5 c) B2 Y' e( z1 [* u) ?火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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: v- r; p- R+ P, Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
# o. t$ o) \8 H. K, M+ L冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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' }! Q# x+ o1 s9 e7 G! A5.39.217.77:8898【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 K% J9 L8 h% O3 h% d& c
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
! P$ z' p @% K8 c3 w4 G/ E2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣： t/ A0 b1 c1 b, T$ n. H$ e9 t. x
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。公仔箱論壇* L& ^0 [6 [/ w. Y9 f$ F2 ?3 |
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 - _* W/ J" r+ p% n8 n. j, t# [+ j
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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