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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. Q0 ?2 s9 z) T' F2 C4 I, P
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【材料】+ z2 b. A# b7 x$ e/ [
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc5.39.217.77:8898; w* m" M8 Q1 |: n+ I& j1 b
. E0 f) V! K) D5 ~+ z公仔箱論壇【調味料】
+ K9 f; \ ?! p3 B) d' v冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) v: s4 y4 W% b$ Z. z9 D/ D. W& t/ k
6 s. ~" x9 ^( O8 L, F3 ~# @9 D5.39.217.77:8898【作法】1 e; k+ }( ? M) t- X* D0 T8 ?" H$ ~
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
* v8 C. |7 k9 W0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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+ A8 O0 f/ p9 j' u% `3 b5.39.217.77:8898美味的秘訣：
7 M: T. N {9 e5 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
" Z0 O, g( l0 `: G+ I, v4 |3 m2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 5.39.217.77:8898# ]! L: L3 Z* V8 o
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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