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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。5.39.217.77:88985 M& n9 {) U& g1 \9 _( z" b
& P$ B& l$ M) V+ W! g2 L5.39.217.77:8898 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 w$ ^% e7 l1 L: S$ H/ W
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【材料】
; L4 s1 ~' K4 e) b0 z5.39.217.77:8898火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
' d% c+ i. O# w4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F ?" A. }& ^7 R) Z4 i. s5.39.217.77:8898【調味料】, S8 r0 R2 H9 Z" e& @! P6 P" L! _
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" m R: J# c# J9 I: }. {% A
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【作法】
! v+ u) U5 O3 P d. y9 V g* ~公仔箱論壇1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
; v. N. O- P* N, `: K4 k5.39.217.77:88982. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。tvb now,tvbnow,bttvb: U9 M) R) b# [* v/ h; {
( o0 {. r$ u) v* m$ e0 i$ G/ E* M公仔箱論壇美味的秘訣：# M9 j/ P$ H6 ~
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。& E8 y' ?$ j% }# j1 l" I {% D$ e( }
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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