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* R6 ^* N! ]4 z7 z! w公仔箱論壇火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。5.39.217.77:88984 I- @8 l% ]+ h* V
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。; s# _1 ]. F' S" a! l0 w
' F) l, q8 d; c! {! s o# e公仔箱論壇【材料】
7 }6 u0 }; O; L" t7 G( G公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc5.39.217.77:8898* C) b! m) S1 G; C) l: Z7 }6 V0 ~, v
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【調味料】0 ~: n$ V8 f' ~* y. x4 z7 ^# W
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙5.39.217.77:8898( z, ^0 M2 i) M
/ ^* p5 d$ @& ^tvb now,tvbnow,bttvb【作法】" j. w- i1 z; {' V- M+ \
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
% R8 U+ W' K9 m A! ?# B2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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7 k) }7 H. ?* n) z [) v3 b, t美味的秘訣：
9 q# s0 p% A. ntvb now,tvbnow,bttvb1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。, k8 D3 c& `8 B8 `
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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