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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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' p7 a' B3 N0 B& b5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】公仔箱論壇1 u: f8 ]1 H: ~9 x Y. t: i
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】% e7 R* k# i4 D0 ?7 Q
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙公仔箱論壇3 g# U8 _7 Q: K3 X7 `
# G2 O5 x$ B* m0 L4 r) U+ F; ]tvb now,tvbnow,bttvb【作法】
( Z1 C' H3 E" d5 c0 F! D% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
* l1 e4 h& S' G% _. m! e" ]2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。! y0 }# p. o: r
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美味的秘訣：
; H: Z0 R- ]' Y1 Z公仔箱論壇1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
( I1 U5 ~7 X5 c7 }5 s公仔箱論壇2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 3 f; u1 y. I2 m( f
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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