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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。5.39.217.77:8898( ~% n5 L) X3 z/ c
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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5 Z- T; f) [% e2 ]& \9 w; ~( ]# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
2 K0 k% g6 [- v8 c- l# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc7 B; B4 e2 f! T3 z0 W7 B
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【調味料】0 q5 Y1 O6 @ ]" `% A2 s( a
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙# F- G( Q$ r) Y$ `) e. n* z
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【作法】: A2 t. ~9 Q6 J, G# u
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
, `+ \) i% H' L3 x! m9 ~% A4 @, ltvb now,tvbnow,bttvb2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：5 h" G4 b. z7 K: ?# o( ^3 V
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
+ ]. c" Y2 G* w' w7 s+ P* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 5 K4 w5 Z1 o( }: v- E; g) s
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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