 5.39.217.77:8898, j9 ]& I& T3 Y, Q* Q& A/ v0 ]
# ]2 {6 Q# z' X$ y外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
5 i7 P$ D% l9 }0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& h+ T- }. {. }1 }8 d
現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 t1 [# x( t( c* b
* x+ I: \' H' K) k! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
% U M3 M. O* F* j5 R0 @0 E/ O孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克
1 g8 B# A3 G9 i$ F Q& M' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! L( Z/ [ R% y" R8 I- `
【調味料】
. m$ e8 P7 R! ~+ C$ Y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
6 o, x. O9 |. o$ Y: P( ~tvb now,tvbnow,bttvb
: J. F7 V4 a- y5.39.217.77:8898【作法】
$ m F2 S, O0 D# \. S( N1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。2 k+ f2 w; Z1 D4 \0 C
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
9 b- |$ ~7 m0 B; N0 b! }/ c3 A5 w- w y& D公仔箱論壇' A; P6 A% q9 @# [
美味的秘訣：
. e) n1 q& x& {( ]* t1 C本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
7 `# ?& c4 Q! g; U+ d$ ^4 K |
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 