& x% s. I# `& H$ y6 w* Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 W4 _7 K) \+ a! K: ^. S0 n* a0 v5.39.217.77:8898外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
- t- i/ R3 _! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! B( k2 ^( a, m! z6 m8 N
現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ ~+ O- M8 i& [" p* q
) t: B! m4 }" x! Y/ `【材料】tvb now,tvbnow,bttvb# H* I3 n6 H* d0 A8 _
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克5.39.217.77:88983 n- s0 [3 I' W& u' Y/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q! n7 t3 T8 x. d4 q. W. {
【調味料】
& |7 V1 s: i* E6 J% d醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
( u" T9 A0 ^- B+ G) U/ r$ Q c7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) n1 W4 b" m* b% G8 r# A6 ^3 J W# f, e
【作法】
* y' ~( F5 d/ Z, P1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。
+ ?1 n7 X5 p3 K& s7 E0 w2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 A/ N. O: \* z( w& Y; a
% b: X9 G# }6 ^* R" N" L/ E# y. N) c美味的秘訣：5.39.217.77:8898& t+ h* ?) B' h
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。 ; B: @$ Y3 D: G* C: Y$ o
|
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 