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' }; d: K. T" ]- `5 }; ?" M靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。& ~! S5 J* P0 i# S0 ?
3 \0 p7 D ~- b/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C: U% ~/ ] h/ r9 E
# v3 @5 I& ^& ^/ P$ P3 \【材料】5.39.217.77:8898/ c; M4 s; E- D, u0 i
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
$ u2 P$ `8 R9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
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$ q Y0 p2 E4 C# G% x$ K5.39.217.77:8898【調味料】
& k P5 U8 f7 m* _$ ?tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙
" @- G7 x! t9 R* Y8 e5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ ~% X7 [: E+ g U3 s5 w& K
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 T, h/ h4 L6 Q1 l2 }! m
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
" k B$ [. y4 I3 S+ A; j公仔箱論壇2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
* p8 s4 N/ B, G8 k, ltvb now,tvbnow,bttvb3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
# w" l* E( C; u$ }& f e6 f: K4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
, x) W1 @6 a- f2 \: |: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" s" `& s& O$ q8 \2 |1 p
更美味的秘訣：
4 Z, s0 `5 a7 \# E6 r( Y公仔箱論壇1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。! J% m* K2 x+ j5 ~. S
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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