`4 H) \. K' ?6 d( i) W+ O9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J. z1 Y- `. a
靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
* k# R% ], g h1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ P( ]# G7 L. R |
蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
) B( M4 F0 I4 f6 A K
9 U9 M, R3 @7 _$ a9 h1 x% {tvb now,tvbnow,bttvb【材料】) S5 T Y, T3 j( e! v
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克5.39.217.77:8898! i" n. r7 L6 t( h b* U( T& f
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 ~& j9 I! w; D8 p% T
% ^% t2 O+ w Y$ N1 R% N6 Q5.39.217.77:8898【調味料】
" \1 [/ B! _9 L5.39.217.77:8898白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙0 I1 V @" V ?; [# `
tvb now,tvbnow,bttvb" K, ^* t4 M. U" h' A
【作法】5.39.217.77:8898( n2 b. [+ g9 z. b
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
5 T& F' P9 n: H公仔箱論壇2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
( A5 \: @. P3 d7 |+ s1 v5.39.217.77:88983. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿, \* E6 s9 x/ I0 c5 Q- C2 P
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。4 B" G8 S N8 g' G( E- w w
公仔箱論壇5 u- d8 M2 ?$ i1 W& J
更美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 W6 l) G1 ]0 H
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
1 y7 z; y3 P. G+ v; P1 o1 {公仔箱論壇2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
7 m' z! ]) I9 | ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-23 11:23 PM
| 