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- R5 C9 ~( I/ V8 r/ X白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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1 L1 ^' O) X; A$ q& p7 n9 H0 j【材料】
) |! E6 Q, [- T* J! C4 C公仔箱論壇鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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' o: }! R+ a' P5 k! F【調味料】
; X4 X d1 y, F9 Z0 c6 `鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
4 E, V" U3 n2 h! R w5 Q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) G: T3 i# P+ [& X) |2 y# \
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb6 y: G: l$ q0 Z8 S4 ?
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。5.39.217.77:8898. \. W( ?4 v0 C
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
$ G: i2 ~3 p U4 [. G6 j6 h% u3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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美味的秘訣：: {+ B5 d% e+ @, h' g' Y
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 ( @5 K! o5 b0 l" N$ j3 v8 g5 {
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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