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3 Q3 H+ z0 _2 }8 i白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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6 ^+ F7 u6 }" i' s' Y【材料】$ Q8 G. f: Z9 M
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V$ S2 X# J/ C. Q- m F; `
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【調味料】
0 K% B4 |& d6 X+ Y$ \0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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( f$ [7 f$ \! |! o* T& Qtvb now,tvbnow,bttvb【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N6 d4 e- D a3 `" \' _+ `0 c# f
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
' ~) J8 r# ]. d6 b0 @公仔箱論壇2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
+ `& X; w" {: H$ r3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 \ m& V: g+ D! T. G" j
& l' H$ [% @ C8 h5.39.217.77:8898美味的秘訣：$ S; H' q& H- V; o4 Q/ [6 m0 e
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 5.39.217.77:8898& s: R( r$ Z- b5 o: N' J
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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