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& c. x e4 x1 ^: p5.39.217.77:8898白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。5.39.217.77:8898! L2 V* f" Q0 l( @( X! ^
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【材料】
" p/ p* C, F; G+ I# N公仔箱論壇鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc公仔箱論壇 |3 I) ~% j5 s) k' }) c0 v
! t& J+ g( j# {* b公仔箱論壇【調味料】公仔箱論壇6 a( a: z6 G7 M1 s1 |
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇 ?( O4 `% h- ^* @2 K* w
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【作法】
) \! D# |1 {0 r f; x* g, _- d3 S公仔箱論壇1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
: q& y# x# J& E# n7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。9 P. v- _ T" s8 A1 J4 A9 _4 ^
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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! i2 b" f, d/ l6 i- M, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：公仔箱論壇1 `8 y3 J; m- _% o) f; i
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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