[中式食譜] 白鯧米粉

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; i( M# @# ~: F  I0 L- f1 o/ H) ~. ?7 k5.39.217.77:8898白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。% k5 H' C7 g: i  ~9 L+ S; i- d

' z- j" \5 ^, e) _( ytvb now,tvbnow,bttvb【材料】公仔箱論壇4 Z3 q; ~4 d9 M+ [% y
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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' d& Q- v# C" J! r0 A【調味料】
( y, T8 W+ R4 g2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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% K  C, K# M) w: \* ]( m* J8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】tvb now,tvbnow,bttvb" g  ?& J$ V4 B) i5 M: q
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
. N0 T- O7 z9 [/ _: h8 T2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
4 P3 s& K' \( u( F" e5.39.217.77:88983. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。9 i3 J8 j! I8 V5 E. Y* ]- ~

% }" I2 ^' {; Q. h5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：
. {' s3 r! ?4 O: D+ |3 W+ s白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 3 Z& h! X7 {7 f/ C9 @4 ~; z