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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。5.39.217.77:88984 D c2 ?( \" u- X
( I* A5 U: E; k% o0 _/ i8 T: i公仔箱論壇【材料】
# e0 v2 g+ c5 q0 B鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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【調味料】
% d" e( O1 v5 a T& h' P K+ o公仔箱論壇鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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& k- A# M7 J$ d5.39.217.77:8898【作法】
- x' `/ _' P: w3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。5.39.217.77:88988 P7 q0 `7 |, P O- F% a: _4 j
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
) h6 N: O5 S* Y5 U, Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb @$ a ~8 f; v& @( y1 x
! a9 y% k5 r# T+ j3 X! T9 s7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：
6 i+ U( V# f# C, X: _公仔箱論壇白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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