材料, ]" k# }$ [2 x: E
挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇7 l/ c5 ]9 w3 I. c
橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.77:8898 A" ~6 @- s, }. Y# h
紅蘿蔔 2條
6 U, s6 x# o- J& l, g; g- w公仔箱論壇西芹 2瓣
0 n0 Z4 I/ X" V* _# V, F洋葱1個+ R+ ~3 L1 d0 @* c, a- f; V
蒜頭 2粒
. M" e0 h2 y- d( m, v0 H" _6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片
- V' z6 E& J- b" o; _ }& [% ~" ~/ J" y3 m公仔箱論壇新鮮百里香2條
9 A7 m' d/ z# a) {# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許公仔箱論壇9 {) S) M. z& H& ?5 q8 u+ t' ~
黑胡椒少許
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2 d0 O3 n1 P# y' S; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Steps
9 W: x; ~/ Z& R k2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 Q/ y4 j7 @' x- g. Z9 d
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。公仔箱論壇8 a7 |% k9 Q% t( l4 m7 [
6 i" g% I) j" E% R3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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( ^' Z/ l2 ?. L* y4 c# O小貼士：/ b5 v# Y. k& A' I) a
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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+ d! s% t3 V; Y. O/ C& f! }公仔箱論壇２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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9 l [' D3 @3 G0 i- u( S' J$ j1 O# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：; B' O. `% m0 z' f
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。: C/ Z" `8 W3 ^- K3 k
0 _1 V; X' }% U. y5.39.217.77:8898２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。公仔箱論壇2 K) }* M4 T; i4 _3 q
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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