材料
( t# J5 [: f/ ]4 A2 x& K挪威三文魚1塊（約300克）
# Q" L" @0 O( l3 `7 q$ X5.39.217.77:8898橄欖油 1支（約750毫升）
: t4 o5 p {. x+ V( b紅蘿蔔 2條tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 ?% |. E7 M* d8 O5 K3 E2 }- x
西芹 2瓣
$ ^) D1 B$ j& r3 \7 h, ctvb now,tvbnow,bttvb洋葱1個
( O; D+ X9 Q0 ~; _+ _5 x+ }蒜頭 2粒
4 Q! v$ I: V3 x8 P2 g' W香葉2片公仔箱論壇' k: l1 Q1 q& X1 N
新鮮百里香2條
. d4 `3 i' C, r% N- D公仔箱論壇鹽少許公仔箱論壇" d& i0 `* |7 m0 |2 t$ }1 S
黑胡椒少許
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2 c* n) L9 m' M- p s公仔箱論壇Stepstvb now,tvbnow,bttvb4 M: X/ _1 A- X$ Z2 P Q9 H% B1 z
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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" \, {1 z( R; B9 U/ r2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。公仔箱論壇/ G% L3 \' D& W1 z5 A2 z* Z {
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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" ]8 [9 j# o' i6 b7 e* q- H, G# h4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
: P. u; E4 K" V) B# Xtvb now,tvbnow,bttvb１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。公仔箱論壇) I! o: w0 |6 y0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' F! ^ j c2 `% \
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。tvb now,tvbnow,bttvb) o% f; A; b1 ]% j: x2 W' h
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Check List：
' \- }8 G) C) p, H. l' C１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。; n" C) _2 ^2 t( f: R' B
, T4 I+ s$ o' n) h4 B, ]5 u6 b& K３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。5.39.217.77:88980 v7 h3 C) X9 N
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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