材料% h8 v! G/ z8 O" i
挪威三文魚1塊（約300克）
- g9 l7 e0 {' E公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）
" j2 Y) _7 }( A, C7 n4 C& D2 Q紅蘿蔔 2條公仔箱論壇 }9 H/ G( q; {: o$ ^+ f
西芹 2瓣
n' ?1 e7 n6 s e) Q* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱1個公仔箱論壇% b) | w1 C8 o) \
蒜頭 2粒
2 ]. P$ P! V4 Ttvb now,tvbnow,bttvb香葉2片
: v+ R9 N* [ D# Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香2條
+ A+ q' S- l5 }; }3 T公仔箱論壇鹽少許
5 J5 E! ^5 w( D黑胡椒少許
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Steps
% n+ l( a( ^. K4 v" ]# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。公仔箱論壇5 u- J+ K3 c+ D$ P4 _3 ~
5 a6 Y& j# T* U6 K2 B: x( ~3 |! K0 x5.39.217.77:88982. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。5.39.217.77:8898- ?+ t8 e: G- ~2 v+ W
) t: c( m' [9 f! U$ ?7 Q! H3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。公仔箱論壇! `% H; J1 l% X, k( q
6 d/ e* F' Q" i* ~4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb, D6 Q: z; z5 H: z# E5 ~
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小貼士：公仔箱論壇6 y @) g2 C3 d& p9 p+ b
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。# |# n3 |8 | T! {* d
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。公仔箱論壇: |, n" W( R2 T2 ~
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( I' r4 y# f# `Check List：
& @7 w: S: _4 P5 u2 n8 F１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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" @2 _# i" h" J5.39.217.77:8898２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。5.39.217.77:8898* T- S5 N, M9 B$ s9 ^! t
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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