材料
6 e* ~: Q8 S' k3 R' {1 z. c& K5.39.217.77:8898挪威三文魚1塊（約300克）tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 f1 O1 N4 F# Q' w! B! a
橄欖油 1支（約750毫升）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* q; i; V' b2 O: x7 P- ^
紅蘿蔔 2條
# B C5 B# n6 [7 k5.39.217.77:8898西芹 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb" o2 T5 q: O) e8 e; ^* d8 U" E* x
洋葱1個5 x: F4 n+ k% O+ R. f) o
蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb( U- r4 V. M$ o" u
香葉2片
3 Z1 i* \: D% Z" ^. Y7 K9 H新鮮百里香2條
2 {: c4 K" m# L- K3 I5.39.217.77:8898鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# e4 i' F) {7 e2 f8 Z* J
黑胡椒少許5.39.217.77:8898, u. y. B3 Q/ x. c
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Steps5.39.217.77:8898. T" ^. A" Z0 k* F! E* _$ t
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。! `+ {- \4 t4 U' R# I# ~* i8 ^
! l% E" S# u* m% n! Z" K4 x) A2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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) _% `$ O6 A0 Q# ~4 u5.39.217.77:88983. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。! o. B1 c: y$ o; s' [
0 P( t' P& p, ~& [# l4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：5.39.217.77:88983 ?- d, ?5 T5 Z- w
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。5.39.217.77:8898, e: t. D0 W; J) ?$ k( {
; i9 |: P/ R# W, }5.39.217.77:8898２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。5.39.217.77:88988 Q5 U" w0 x: h
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* k! M/ [, p: E! s5 Q, U, TCheck List：
; e$ c( P; `% K8 T" T: Q１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。5.39.217.77:8898; s( D2 A) J5 T
: c+ S/ K- z. F２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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1 }- |' _; o1 B4 f8 ^! h# x2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
/ p8 ] b# q- y# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-21 07:17 AM
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