材料5.39.217.77:88987 ]( k# f9 V" U/ u$ j
挪威三文魚1塊（約300克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 h( E3 _7 s* L
橄欖油 1支（約750毫升）2 R5 L" X6 u$ t' I
紅蘿蔔 2條
" @, W4 i" e3 U1 Y/ _& L* ], @) Y1 vtvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb0 m' ?9 [2 y2 F1 g/ e/ y( G" r+ T2 o
洋葱1個
: z7 {5 v% C, |. T1 x6 m! O6 i i5 C蒜頭 2粒* [$ D& S) V5 e7 f3 A- f
香葉2片
8 d7 t/ Z7 f* q5 q6 |& Ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香2條
/ Z* t O1 n- |6 U( z3 `鹽少許
* P$ q0 I z$ s) f" H, d. B' O5.39.217.77:8898黑胡椒少許5.39.217.77:8898- m L: e. }$ {7 d4 f
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Steps
6 x' {0 U& L* @0 C公仔箱論壇1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。; E2 ~8 n& P; z. F; e- i
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。% ? q$ J" g( f
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。# J4 a% J5 z4 b& G& m \4 r# m8 M
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?1 s. a5 n- D5 i/ W, F公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77:8898* J" U2 L. j$ O; ~
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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) p4 `" c, i3 w" }5.39.217.77:8898２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。* n8 ^# W7 ]) v8 `
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Check List：
3 }& f9 [8 x8 r; J: T) ?! }- U１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。) O0 _* c4 H2 p1 |3 q. n
/ A, R: I; `$ W% L& h" E- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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; B2 Y% p/ D% p; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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