材料
# Y4 N" R, M, l' _& T) z5.39.217.77:8898挪威三文魚1塊（約300克）tvb now,tvbnow,bttvb+ t. Q3 o# [& \8 t1 K ?4 o: a
橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.77:8898' `9 o# Z5 T4 c% e0 Y0 i
紅蘿蔔 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a# S, g. _! D: G; G6 ]5 d: l9 ?
西芹 2瓣' L) p( p- m) o: H
洋葱1個
" \$ h8 s% X) x; e& Y$ g, N. ]6 J蒜頭 2粒, n- }5 C0 m2 M' T
香葉2片
" M! L3 x2 W' A# t0 i公仔箱論壇新鮮百里香2條
6 L6 {) D" c3 d# {8 F" F鹽少許公仔箱論壇) w' p) t/ `6 ^, X
黑胡椒少許
% q T1 W& k0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 d: r' [" `, j) L
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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: H l! O0 W3 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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) k. r( I9 }+ i! w9 Y' g小貼士：
' O" V% i v( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。! a& u: Q! K. F
& S" f5 d, }6 ~tvb now,tvbnow,bttvb２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 ]7 s0 z @5 E u6 v
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Check List：tvb now,tvbnow,bttvb$ o/ j0 } N7 e* b
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。2 V9 T8 D" b+ @3 N" a) t! j- T/ ~
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。5.39.217.77:88988 B' Z( D8 e( m" |7 _
. B3 D' m7 Q9 @# E' c３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。5.39.217.77:8898" z% C2 |$ v/ N
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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