材料
) F. L* m. e- ]公仔箱論壇挪威三文魚1塊（約300克）tvb now,tvbnow,bttvb6 B; ^+ X# t/ ^* t& [9 ?
橄欖油 1支（約750毫升）
4 Q3 W% v6 D$ Y+ q1 [3 b4 Z5.39.217.77:8898紅蘿蔔 2條
5 N' t9 g8 J2 N2 D- F/ O1 C5.39.217.77:8898西芹 2瓣
3 e% n. n, }2 K `% V0 Rtvb now,tvbnow,bttvb洋葱1個8 e- S Y8 q& }+ h: H9 j7 f
蒜頭 2粒
5 S6 C8 d" H2 G: i7 h& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb' j0 R% J* U3 z: _' d9 `3 K
新鮮百里香2條
, q& L4 v8 M' T/ P鹽少許5.39.217.77:88985 x4 x5 f$ E+ N) s9 h- M5 B. G
黑胡椒少許公仔箱論壇4 c9 ]$ C, ~' ?/ ^0 Z, B
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Steps5.39.217.77:8898! Z& e$ I5 G6 ?& H* O: S5 Y
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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- g* ?) `( _) y K2 d0 A& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。5.39.217.77:88988 J. B( z$ r6 F9 M) J) _$ R
8 n# X# l# {( d/ ^5 I" S' B3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。公仔箱論壇3 _$ o B% D6 Q% Z) a! z" O
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T' H2 _9 ~' ]! C& c3 ^
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& a% ^: [, {6 @
# @) F( }& Q# |% e公仔箱論壇２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。) c" K0 L$ O) B# ~& R
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% n, I, l. R. E; I公仔箱論壇Check List：公仔箱論壇 v# @, ?" o3 Y
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。公仔箱論壇. v$ c _7 m2 ^
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。5.39.217.77:88987 A. \0 H. q) A7 Q" a b( i$ a T
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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