材料5.39.217.77:88980 h" m' Y' m4 z- C9 A- L3 f
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克
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4 i6 ^: b' [- u/ V做法
9 u [7 v' ^ j1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。
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2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。
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: B3 Z6 P& S+ r7 `; A, S3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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3 a7 c0 S1 ^1 W' W) Q4 ~% U) _- ]貼士
# I, k8 {1 Z( O+ |7 y! ^1 ]tvb now,tvbnow,bttvb錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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