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某日突然想吃饺子，超市里的冰冻饺子，虽然方便，但确实不是很好吃。于是我心血来潮，自己买了材料，亲自动手包饺子。制作过程拍了下来，虽然卖相不是很好，不过还是忍不住发出来给大家分享一下。
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+ k" L6 d1 \4 ^5 U) S/ ]( O公仔箱論壇原料：猪小里脊 鸡脯肉 韭菜8 t1 o/ T/ F" O# I- q ?
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我不会擀饺子皮，所以只有买现成的了，这一点真的比较郁闷，唉，我天生比较笨吧！6 K' r" w5 x0 b( ^- P
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6 H% r/ F/ q% _- w; {; k- |. @tvb now,tvbnow,bttvb这次的饺子馅我用了猪肉和鸡肉混合做馅，据说这样吃起来很鲜又嫩，接下来开始剁肉了，没有技术，把它们当成你的敌人，用菜刀一阵乱剁，这是一个漫长又艰辛的过程，剁的时候加入姜米，尽量切细，韭菜也要切成细末。公仔箱論壇3 C3 K5 @' w s0 n% |1 V; e& P) [
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/ t% ^5 b) [$ B8 ?9 c1 [把肉剁好后就可以做馅了，放一个鸡蛋清和一些湿淀粉加盐搅拌，拌匀，记住一定要往一个方向搅拌，肉肉才比较有弹性，待差不多了就加入韭菜继续搅拌均匀。
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\' i& N5 R( d) v* l- e馅做好了就开始包吧，我一直对这类面食非常的外行，平时很想很想吃的时候，才不得已的自已做做，只有献丑的份了。好不容易把饺子给包好了，就上锅里蒸咯！) M7 A8 {2 ]# m; e; r* }0 ^5 T
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) L% N2 @ n: o; {! Z锅里蒸着饺子，接下来就可以打调料碟啦，饺子做得不咋地，这调料碟可不能马虎，我喜欢麻辣，所以用了葱，蒜末，再加上香菜，香油，前些天做的新鲜辣酱，再加点味精，醋，哇，真香啊！
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饺子我是用蒸的，比较丑，不过味道还是不错哈，饺子馅集合了猪肉的鲜，鸡腿的嫩，韭菜的香，总而言之，非常好吃啦！
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發表於 2011-10-20 07:52 AM
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