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鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許tvb now,tvbnow,bttvb) O; P7 G; J: p0 v; h! D
& i1 d, i3 v9 l+ C P. f; W0 f醃料公仔箱論壇 z2 C: A7 a7 P- _; |6 r
鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許
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紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許3 i/ F9 U5 ]- s4 Q! B
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/ X$ H+ z" d! S( S* J- s# Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
) v8 V/ g' O! P1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。
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3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。+ V2 U, Q, x! B
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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