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[中式食譜] 豉椒炒鴨頸肉

材料
  k/ m! o$ Y* G. b. K; M3 X: Rtvb now,tvbnow,bttvb鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb" M- `" I! y: A$ C
鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許5.39.217.77:8898; E! q- B" n& U/ w
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調味料
* ^9 ~- ]+ ^' A7 H7 r8 Ktvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許5.39.217.77:88981 y% I# U* V5 c/ c  B+ X

( d9 S$ G1 Y; G公仔箱論壇5.39.217.77:8898, w1 b& C+ k" Z- L5 p
做法
0 b0 X( _( {# P8 Y5.39.217.77:88981.鴨頸去皮斬件,下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇7 S; V+ U6 S) H

/ J. Q8 p' A4 i* n2.燒滾油,下鴨頸略炸,盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘,盛起。
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3.原鑊倒去油,開小火,下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒,下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽,加蓋焗至水份收乾,上碟後以乾葱作裝飾即可。
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