材料tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 [3 N* n$ R. | s
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
0 E3 H: Q. H1 h1 `+ a: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v$ E5 z1 h m! {. |2 h( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
; f. G1 T$ {5 o) X9 y; b4 F; H- V$ ~tvb now,tvbnow,bttvb香草醬/鹽/糖/雞粉各少許; @; H. j! y p+ |- Z) p! t
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做法公仔箱論壇0 C/ `2 Y1 ]) D' N
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。公仔箱論壇/ s1 q, t2 T; R. B9 r. F; u" ?
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。. F' p' A8 Q3 V$ y; t
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 V: {6 a0 A- s. _" V' s$ d' E
9 S( t/ ]. [; |$ D; h3 L5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。4 C" q3 R; a% @) Z {( ~( q" Z! @
% S' e% Q6 ^0 N4 P3 j5.39.217.77:88986.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 }; q y$ a! ~$ a
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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