[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料1 Q; }/ T# ?4 m9 i! A; U$ g9 Y  a
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許# g) j3 w) `& Y

- u1 {( U* ^+ {/ R醃料
/ a# u7 ?3 z# h" g公仔箱論壇香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% A* p& |4 J0 U6 r0 a- [1 ~

* t" S( V' P  T公仔箱論壇2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' w4 L/ k/ d- [4 }6 E

7 A" w1 o+ `( A9 R4 Z* s. D5.39.217.77:88983.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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$ W: {3 o) L. V/ L& B& H! M) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
9 h* X7 {4 W" a1 I+ W9 u) p( c" a0 f7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N. v* y9 ?, Y1 T1 t
5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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; T- O9 }7 l4 n7 \5 W) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。