[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
- n( `5 t0 Y' r" N鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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$ {( ~( l8 O4 O" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/ `5 M& z  M* R
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法
9 T# e: {) b1 f# n# dtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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! ?4 s( ]7 p! T- Y, ?4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。: m5 T. r/ y( M) t* c
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。# B: Y8 C( b2 }

+ V% m2 r/ v/ ]1 o$ c+ U8 x公仔箱論壇4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' N# e4 [1 d% u2 ?& A
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。5.39.217.77:8898  m, ]6 H7 p! r& D4 @# Y+ Z
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。$ b/ _8 M$ h3 R4 j( L& U( v) U

  e6 y/ Z* r  v; [" L公仔箱論壇7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。