材料
7 A! j0 c( h* |* _# I6 v鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料
5 J& i% k7 Q, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草醬/鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇, _3 F1 C+ P8 f$ M1 T& ~
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2 V' ^: g. k! ~ e5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) t- l' n* H: W' J( p+ y: {
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g; N! B, V& ?* ]( W( C! L' e. ]
- ~# z& a; Q5 F R3 U2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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. D- S8 @: l- {( K2 W, O5.39.217.77:88983.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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2 X+ s* q/ A- B0 Q# t7 _6 F公仔箱論壇5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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0 Q4 @" d5 Y7 l. z5.39.217.77:88986.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" ~& `" p+ |7 T) S6 w! g* C
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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