[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料- ~! M# g! F# {5 G
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
3 D, T6 f& c3 m2 ^! r& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% ]8 n, y6 |) B2 Z! s8 p( t) _
醃料2 j& Z8 x& H2 H3 J9 w' U( X* N1 D
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許: y4 u( T; u0 w8 T* m8 [: \

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3 L; d. V0 T2 b: _) f- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇6 Q7 h: G" Z% l9 M
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ j( ~5 s7 N7 b" n, d$ t

" Z) Y3 X+ P3 A5 m: k1 R% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。公仔箱論壇3 P8 R4 D, L% r% a5 W+ A

  }  K7 b* t- O/ c3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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' z6 C, ~, `. D. ^: c, l, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。: V$ |( T5 O) d2 ?
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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. |6 A8 Z4 E. Y2 `" b+ ?tvb now,tvbnow,bttvb7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。