材料
& N% M, `8 K$ p8 C# @5 Y7 [+ l公仔箱論壇鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許" z5 q# ~6 `9 q' O" p
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb- N: ]& E* [9 [9 W2 u0 f
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許5.39.217.77:88988 n3 b* q; m' {- X( f1 F
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- c- N0 K9 I& r/ R7 }2 b& Vtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898+ B; T% \5 I. @, k9 u
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。5.39.217.77:8898$ ^4 b0 c6 f9 B, k' a6 Y
) q$ z, n2 H" q7 z0 y9 Htvb now,tvbnow,bttvb2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 E7 x8 a1 L+ W/ ^% \) h7 L
+ \2 I- f+ y# d' i% |tvb now,tvbnow,bttvb3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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. z: v4 T3 d/ X; N! h8 j2 H5 rtvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; M" l! {1 ~+ L* ^8 [: e8 l3 l# g
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇# t% S! x5 |9 _. ]+ I' f9 j
5 |7 m* }3 ^; {2 j5.39.217.77:88987.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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