[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

nt1972

材料
/ l! E) U, w$ a$ [9 v. E鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料
1 `9 [4 k, G* ?: X9 l香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法公仔箱論壇* k& ^: a8 ?, `+ u8 m' {
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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+ w( Z; q3 e) d+ K* y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。公仔箱論壇( _7 I  ~9 s1 x: |7 u

' p* F- h+ j8 Z' i$ Itvb now,tvbnow,bttvb3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ `, x/ s3 Y. I0 a& ^4 Z7 [
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。公仔箱論壇; j# q2 @$ y& C3 h8 q& u

0 z' _, q& D* s- [; t' _# Wtvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。5.39.217.77:8898! O- q* M; f& p, u4 ~+ ?4 T

% X* W$ n( Q- Z6 [, e5 r5.39.217.77:88986.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。5.39.217.77:88985 ?7 Y( S$ w' p; Q& D

& [, n5 D& \2 @/ v; `: n7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。