[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料  n  Q$ j- L# o! x# B
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許& c8 M) w* r5 f* j, f" Y: e

& t) J* c: ]& Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:8898. s: S: R) y9 Z# ]1 P) U1 Z$ g- B
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; c; D* o# v
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9 Q; r& Q, _# l做法5.39.217.77:8898. @$ T6 _1 K$ _( O
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。5.39.217.77:8898) K! P2 @  W. J$ }

, Q$ y7 a9 _# S* ^7 z2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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! s% q" g' A8 d, ?: A. R9 c9 c" V7 G5.39.217.77:88984.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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3 w% V0 P3 q3 O1 P8 {5.39.217.77:88985.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb) y; {* y% b: d- r( k
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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9 `5 O; Z- g" {5 d. m+ I" z' K7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。