材料
) z( d7 V T% U1 C: |7 y {. U) [' M. ?公仔箱論壇鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許% ]) c& s1 U1 `! K- y" m
$ X0 s: ]* D/ I; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 k x0 K$ I
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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, n7 s+ `: d) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 J% a% O7 G/ r: O1 ^
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。- V, u) [9 m) x
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。公仔箱論壇5 i& u6 [: Q9 C0 A: ~
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。; n* b, [+ L- e" B
) O6 c. I0 I/ L. C$ f5.39.217.77:88984.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p- k# @0 v' @ I9 h3 _
2 b# ^. k, a- M9 N9 b5.39.217.77:88985.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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* s# e; x6 p( N: a5 K9 S* ]& j6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。8 {2 v$ G3 P- D& [$ |4 X& h7 d2 W
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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