[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料' x; f# b; s$ n  J8 K$ o
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許5.39.217.77:88988 v3 `0 [- `  \% F5 J: T6 B
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醃料
5 c/ C' w* j9 f. _  T4 n香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法
" R4 z8 w. c2 a" n6 \" Z5 f3 j公仔箱論壇1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。tvb now,tvbnow,bttvb# q/ P" I0 ]- r7 v/ Z' Z
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。5.39.217.77:8898* ]7 W, i8 D- u( {: ]
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。公仔箱論壇$ \& i0 z% H. w$ N8 @
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ S+ ^1 N% }0 ~1 I' n0 q( U

& H. d4 X5 u* i2 G* [8 I7 ~) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇9 [1 _& m$ i& c: a
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。