[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 G# o9 x& Z  r0 R% a
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許! A+ @7 A, [) S# _
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醃料公仔箱論壇% P' l: K  c3 R
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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$ a1 }3 l' Q7 O6 s( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: c/ ]! t0 H% J1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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0 _$ z  b; r+ \& Y: [. g2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。$ H# Z9 \- F6 \  z/ t6 s0 d; {
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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1 n1 g" M1 s# g+ L% y3 K5 t" B4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 B8 K' j- ^# o! [! Q2 M

) F1 q1 P7 g, S( S公仔箱論壇6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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6 g- h2 ?8 }* j% d( }8 j! r( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。