[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料公仔箱論壇6 s+ z1 g: R3 {8 R4 P6 ?
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許5.39.217.77:88982 m! y% D& }2 Y6 J

4 u# a% S/ j+ T& {# ~5.39.217.77:8898醃料
% b- o6 c2 K5 X2 R+ z6 Z- l5.39.217.77:8898香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
( }" l5 C  y8 S! O# q2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 K& j2 Y; d0 r5 H6 y/ i8 t0 M

! W/ C: q6 O. L6 G: D6 w! w# G5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇# v: q, L( W+ l
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L' x- S' W) w) ^
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。5.39.217.77:88981 x2 A7 p% e! Z* c+ B! ^
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。# M) F( j* G. V$ ]- S7 \7 k- G

5 W% w) m1 u) k% C$ Z: t0 |公仔箱論壇5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6 c1 p1 g5 }% H; B6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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" o8 H! y& s0 O7 {) ^公仔箱論壇7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。