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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。+ u$ b5 D" v- f* [+ \) M
/ J& L) W; B/ S. O. ^; Q& |* e 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！& @6 y* }3 N* T% |1 e- u7 a$ _
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材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# ?6 E. I( t. W5 |3 x6 W
7 s1 N7 x; e' S) c5.39.217.77:8898 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条5.39.217.77:88986 ^1 ]2 y. A9 z) ]& r
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7 \7 I. i" K) y) e1 X7 } qtvb now,tvbnow,bttvb面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟5.39.217.77:8898, ^/ S+ D" p" e, e
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～3 g3 u6 O8 u# |! n) h
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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