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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( X1 [: b) K1 P9 i+ p
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！( v/ c7 G U5 K5 c
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材料：12个份的
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V) g3 E" s7 a （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLtvb now,tvbnow,bttvb: Q) ?1 R+ G2 A7 r: T
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张公仔箱論壇* B6 _7 ?1 c3 d0 f, |7 O
( l, P/ A) [) v7 b. Q0 M! j5.39.217.77:8898 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条5.39.217.77:88985 S+ Q3 s2 @( A% r9 f! v% ~& X" G
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）) j& s5 M, ^# ~# r; H9 @$ {
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y: I5 g! A! q1 G# c5 N用大火蒸15分钟至熟
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: y/ O& i& I' S' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～公仔箱論壇( J6 i& {9 K: H. q
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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