, L/ `1 I+ V1 X* @* R. i: [& M1 I [. i公仔箱論壇腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。tvb now,tvbnow,bttvb* e5 g+ }% Y- y' |! A% E
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 Q" d& A9 S+ Q- k5 ], t0 r
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材料：12个份的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& } D% Z+ E1 k1 u" l
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇2 O) A1 N4 ^. R$ ^ j
) @5 c" |' X/ j( ]( y- k9 [公仔箱論壇 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
% k( m [' J0 p& p& x: A5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D$ j) Z$ P; B) L1 }" U t
制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形tvb now,tvbnow,bttvb0 s" B( x. I! k, M+ q# P
& K% s0 Q0 L {" M' U w! u 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）) G3 G3 j, _2 Y3 V8 T
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# K& U5 B$ o2 l5 D! X+ L用大火蒸15分钟至熟
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～! @" |& o1 n7 P( C
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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