, S! K3 k5 F0 Y7 I/ Ctvb now,tvbnow,bttvb腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。5.39.217.77:8898- r# G( K8 _3 v: e
6 I5 s* S' W9 O3 L) g5.39.217.77:8898 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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2 |0 ^; a; q3 C& D0 a4 k s% \0 X5.39.217.77:8898 材料：12个份的5 T0 k5 \8 _8 U# F' Z# x2 l3 E
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇- A6 I; q! F1 c
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ B' l! U$ z' W% k
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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1 ~# }' g7 Q# @1 |( K# W- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条7 i6 L% K) r- ^* D6 n9 p4 S
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）- M C* H+ {' ?
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用大火蒸15分钟至熟
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～5.39.217.77:8898- O4 m# Q$ ~2 P3 F
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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