! K! }# `, h4 \" f3 s |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。% ^9 y$ y5 B3 Q6 ^1 ]- \
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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+ Q8 I' }$ x7 n5 i0 p/ J公仔箱論壇 材料：12个份的
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" U' c" E- d/ E/ M （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张公仔箱論壇) ^! p0 `5 M: B2 Y* s
0 b( W- G. F3 x0 u) B公仔箱論壇 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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8 Q- w: }2 A4 b 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条1 t2 K0 c! M4 j
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( w7 K7 |/ E' y面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）5.39.217.77:8898, c4 o, _3 Q. a
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! P% Q/ E% K4 R公仔箱論壇用大火蒸15分钟至熟5.39.217.77:88988 { Q; s- F: L7 {5 o+ B
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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