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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。' ~# N9 ]- [; D4 m) D& q$ _
6 v5 U, _- P, k. X, ztvb now,tvbnow,bttvb 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！公仔箱論壇 N" |- _+ e! \0 p
9 q+ c. |! X( T- z6 Q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：12个份的公仔箱論壇+ R4 _' M( ^/ G. G5 k& E
( K6 _3 D3 @% h/ h5.39.217.77:8898 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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% L. S f/ N, u+ ktvb now,tvbnow,bttvb （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张公仔箱論壇 Q% F1 C2 c8 h& I
6 M* D6 @ L6 e& z- h 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形& S/ b/ V+ m$ d4 R' W
8 w4 |+ ^) P* _6 Q1 }" T; [tvb now,tvbnow,bttvb 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 R; V7 P$ q2 v) x: a
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟5.39.217.77:8898; q! a, I- ~! Z8 ^) P! N1 S T
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* f K- X2 i/ b$ F; S4 Itvb now,tvbnow,bttvb 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- G" s( s1 X$ H- N) k
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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