材料) Q8 c* C- h: D0 d- `0 \
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 W, O- D9 x' e6 q
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; z& N+ l+ |* h5 N5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇" n. Y$ Y% ?* R. S, {
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。5.39.217.77:8898& t+ a8 [$ J- O( i* y% |0 Q
6 w1 S& \2 G6 F: t2.番薯壓茸，備用。
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& S' ~8 a/ k: O, v. Q0 v8 ^. z/ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。tvb now,tvbnow,bttvb8 m" a* A0 W! u" d( Q: b% k( {
$ y8 \% x( M6 c: p7 K0 Z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。( _) E8 y/ L) B' p: W0 T
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。5.39.217.77:88981 s8 i/ M: |- B- s( i, I6 s
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 * Z0 c4 z: |) J0 I3 p
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。tvb now,tvbnow,bttvb' _4 C- t; _1 w* C f
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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