[西式食譜] 松露鴿肉雲吞

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材料
* a6 G8 I5 a* F/ g+ t3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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; n* _- O; x" \+ K* A! j7 O1 l: m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; v6 \/ y# r+ \& N
做法
, v  ?! x6 E( M1 G: u4 t3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。5.39.217.77:8898+ K" N2 U) c7 H/ \( g  A
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2.番薯壓茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 }& Y0 X$ H. B( R: g* q

) f. y8 n" g1 ]2 k1 Q) `公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ Q0 _! ~8 |7 W" b6 m0 {0 p5 o

$ b1 l% k$ B+ j; g4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb% d/ r' e% T. z3 s
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- t& h9 o( O8 G' B0 {

" k! F+ `& }1 B; l" @tvb now,tvbnow,bttvb6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 tvb now,tvbnow,bttvb- R$ x& d3 a  D5 }

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+ p8 H' O3 q5 a" P浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。公仔箱論壇- w& m7 f0 i; \+ }$ [! }