材料0 x' t0 P2 j( m9 U) V% }4 T
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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做法
" ^3 ?/ ^$ p; Q* W4 q& K8 f1 r/ y1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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2 v3 v1 H( C3 Q% p; s5.39.217.77:88982.番薯壓茸，備用。
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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2 B% L; A7 r& f2 g9 P' ]( f% xtvb now,tvbnow,bttvb4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。公仔箱論壇9 L5 b% u4 U b1 X* J- h
1 B) c r2 | x' ]9 ~5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。" K( w9 P6 a5 ?9 S5 X5 D" p
6 T( K% \* s: l- s& L8 S+ R. N5.39.217.77:88986.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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$ B: ^9 d2 P' J6 K$ P7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C Y! Y7 I z: ?/ e
貼士
! K- ~2 V( a. \ ]浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T2 ?9 j. Q' m; B3 A1 n
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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