材料
1 n/ n9 Y( O! n% z+ H0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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做法
7 _. X: u/ T" [* z2 r% J5 n- i5.39.217.77:88981.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。9 }- `. @ r( E1 B
0 x% B0 ~1 C7 X/ R- Ftvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓茸，備用。5.39.217.77:88984 s& c, ~4 e/ y
! v9 l! ~- t- T4 C+ u3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。tvb now,tvbnow,bttvb5 O: p+ O/ E" F5 ~% A
: t7 K. z3 a" s! H: Z4 n, G4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb* M; [2 [/ {7 T6 ?4 M
! |2 @, V( Z/ Z E% s1 itvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。5.39.217.77:8898. k6 H, `7 \: f- k& F% ~, q' C0 b" E
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 tvb now,tvbnow,bttvb, K7 X6 p1 ~ |6 C" U2 z* ^
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貼士公仔箱論壇- K! v: F' W# R8 M
浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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