材料
# L& ~: r! i, d$ V9 g6 ?$ j5.39.217.77:8898乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
: w. F! X; Z9 ^7 f! v5.39.217.77:88981 a" h$ v6 h9 C7 P5 L
- b$ Z3 _+ H2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 I; h8 }: Z# f5 m. v7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。tvb now,tvbnow,bttvb: w1 [2 L* \2 |9 w! A
tvb now,tvbnow,bttvb6 K( \# m9 S1 W7 M. n8 ~
2.番薯壓茸，備用。
. `4 M, f6 A# ^) V0 S+ o8 s! G6 `5.39.217.77:88989 O; ?! r# t+ S
3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
* w3 N. a# u' A, L9 T* O. N) b4 k( gtvb now,tvbnow,bttvb$ s6 N9 U9 B# N& e$ c9 e
4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
( i+ r% x& J: a& B5 c/ B
. t- z+ Y0 P4 _4 E( ?% \; c5.39.217.77:88985.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
2 I7 Y' t. l) ]! O/ f Y: S公仔箱論壇
& h' B- e% q/ e2 k$ j& M, u- k5.39.217.77:88986.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 $ G5 K+ i; O: s5 m
2 o' @) V, ], }! N0 y; }' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 y c) C; M! f8 O1 R1 I# L. |
貼士" @4 u" {! d7 D% k: A0 T1 d: z
浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。tvb now,tvbnow,bttvb( w' e& t: m% r/ v) [: o. \! p
|
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 