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乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許5.39.217.77:8898# D: @: Y! o" U6 U& H$ j( o; t
6 o+ s4 h" V0 m, b; `% C! m公仔箱論壇
0 s6 S- X% R, K9 V: Z# O! w8 e做法
+ ]7 b) v2 U q& l" d0 ttvb now,tvbnow,bttvb1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。 b! u4 q' I" B6 \& C5 G
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。公仔箱論壇' s5 i- c! i8 s6 U! H
% Z$ F8 n p, Z公仔箱論壇3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( b8 [! [& |
. I8 Z* ~- I9 ]公仔箱論壇4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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1 f0 x1 B2 Y7 C9 B B5.39.217.77:8898煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。5.39.217.77:88982 P1 t/ ?8 ^, K5 g
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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