材料
5 @2 P2 Z6 r+ S8 C' o1 S9 b9 \6 b公仔箱論壇乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許" a7 t: O7 ^" y
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做法
/ K6 Z% i# B' q: | k公仔箱論壇1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J5 \# E7 @9 ~1 K$ D7 v
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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0 X* k. l8 ?/ J2 f: f" y公仔箱論壇4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" F0 x" \, E L: d1 {
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煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。公仔箱論壇! p4 `% m- A/ ]% z
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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