材料
8 d* l+ x1 O9 H0 O. s4 e公仔箱論壇乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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5.39.217.77:88985 T6 r) B3 Y# d# I" l# P
做法4 N! Y% F3 b. \# L- k
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。tvb now,tvbnow,bttvb" Y7 C9 G# d: b
4 s; C }, M$ e/ j0 Y+ U: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' v+ w) t7 P" U% T8 o8 I3 x
! U* L8 L. k: z, [& {7 a) O$ M3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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貼士5 W) I( e2 t8 d# R3 J& x( W2 {$ K E
煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。; S4 g. s" @* h: A5 V5 H, `8 y
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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