材料7 s+ J _. a& y9 x% u9 Z/ r4 H/ O
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許5.39.217.77:8898. U; o; p2 C# R2 F5 Y6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O$ E; z# n& D. D& F! `) a+ n4 c
* M, j" L1 V- n6 l6 Q! Z
做法5.39.217.77:8898, F( X# D; I1 e5 |$ J# s6 K
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。5.39.217.77:88987 `7 m: m* [$ G" F4 u3 L
7 u" n% r9 W N+ @; C6 V+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 A* E+ [+ _! i- N
tvb now,tvbnow,bttvb( r1 v" T4 x; ~
3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。. ` s7 j0 s# ^2 {$ l/ `
公仔箱論壇8 c3 |( V: Z4 g8 |
4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g9 g; v1 p! g3 v0 |9 U
公仔箱論壇: n- u6 W4 C1 Y4 W% r, [- i+ n
6 i4 [* w9 V7 _
貼士% V5 _( m8 h. t# U
煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
9 T; F, v: b7 F# }' g5 v |
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 