***果醬的速成法***
* y8 k6 H: p w) n% P& {準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z G* |6 c0 f
# K% |2 A- S5 \3 X' I. Itvb now,tvbnow,bttvb***桂花醬***
5 o& _6 ^; I/ M0 G2 G6 |3 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
) C- r$ E4 I# p; e T新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
6 h q3 B( H1 { G1 `5 S3 a. C公仔箱論壇做法：
5 Y: f9 }9 F) y" D公仔箱論壇桂花剁碎
/ ^' u2 E/ S# S7 K) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.9 M8 E( U& C! g6 i# ]9 l% r3 N
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
5 ]$ G. l( G2 ?. o7 Q5 h桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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1 ]! I5 N$ I) k5.39.217.77:8898***一分鐘做草莓醬***
, s" G9 y& @ D5.39.217.77:8898材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 p! I0 ?6 W7 }# J6 \
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
+ J T( i1 a$ w% G" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q2 @; `; Z9 n, C
***自製辣椒醬***
4 r3 p, }/ `4 S& @0 j1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)公仔箱論壇. |# ~+ v7 V4 C' @& F
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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5 M3 c4 W5 I( ^ y***早餐店的沙拉醬***
7 o# R3 a+ K9 Q材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
9 A# m4 h$ ^. y6 i2 P! J. Q另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
X: x) Q% h/ @( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, g- I# j! V" I; p) N! |5 u" W
*** 自製抹醬奶油***
. d( D2 y& U" ~$ I/ j$ h- ~2 x公仔箱論壇將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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X0 Q) ?& t, w5.39.217.77:8898***低卡美乃滋***
' }& ~; E5 U/ i; y+ d$ i5.39.217.77:8898材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g8 V: ~9 g( d) M- g2 A
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
, z" Z" F6 m- m1 T5.39.217.77:8898做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
" |4 q: a: q7 Y' o6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i8 x' |2 C! f***自製鬆餅麵漿***公仔箱論壇# [1 n+ q+ _+ c# p9 |. Q# M
作法：5.39.217.77:88981 I( l4 Q; r+ l6 `1 ]8 ?! p) b
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 `1 l( D0 z( I
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
5 k7 O n" A0 L% i1 _. z! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)tvb now,tvbnow,bttvb" j6 w( ^6 j% b# z, v
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
y$ X* M8 p8 u5 F% x( [2 g公仔箱論壇將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 q% |2 n; i
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
! V) j+ e2 J2 H, e2 R! @8 P( ]0 `5.39.217.77:8898註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
4 ^, n* o7 A$ ~% a8 f2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G! X$ E6 [& a: {+ X: O***新氏麵衣***! g0 p7 M+ i6 u& l1 B- G: ^ t; r
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可5.39.217.77:8898* `" w/ E1 w) x% p+ ~+ s0 q
5 L& I+ A6 V' ~! p! b& w5.39.217.77:8898***快速打發鮮奶油***
1 C( L' Z( Y/ w# r9 [# ^7 ^材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。tvb now,tvbnow,bttvb0 \, J- w& l5 R
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。: _! Q3 b; k1 ?3 b) y9 H- o2 i
1 B# T; o% E3 e' m' N; m) Q X4 ~ \***快速做乳酪***5.39.217.77:8898, V7 b2 U4 ]$ w$ \, r& ]
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
: g0 J) m% |! l+ a' f作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 M8 h4 _: k$ q, i2 I
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！0 A+ l3 J; ]1 \4 _$ t* t! ^
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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