***果醬的速成法***
C% i: J$ Z" D- g" |- A, y' r6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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' p8 a/ |5 K! @% r公仔箱論壇***桂花醬***; P: D4 l5 Y- X: O2 E( N
材料：
4 X+ P$ E; d7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
% o5 Z! f% \8 n+ a5 t, xtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb) E: k+ v/ ?& d2 B& n8 v
桂花剁碎公仔箱論壇( i- e8 J& \6 W! A1 u
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
# D7 B2 m4 `4 U0 z' y1 R. c5.39.217.77:8898熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ W% z; O3 F) b, U
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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***一分鐘做草莓醬***
: K" n N( r$ ~, t9 `' V4 \8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
/ `# F7 x: Q' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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! }- j' {2 [; `; X***自製辣椒醬***5.39.217.77:8898( C' N# v$ T& c2 G" B* k- n# M/ j% V
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!) L F) O7 X$ Q6 x% c
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok tvb now,tvbnow,bttvb- u3 d' U' h2 S' j6 _- G
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***早餐店的沙拉醬***
9 F8 m7 R7 w% b1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
! L h3 ?6 }: M% N( ~6 [) @4 q' L公仔箱論壇另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！; X! [0 F: [; N/ v% i C% P, Q( x
5 E( h- u0 L+ p# [% itvb now,tvbnow,bttvb*** 自製抹醬奶油***5.39.217.77:8898. W. p. G. k1 ^+ V. a0 x9 |
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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" R) ^' K/ r6 u% ]8 p# q公仔箱論壇***低卡美乃滋***
3 u$ v" B! R% K2 ? n材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g/ t# e5 J4 |+ }0 g! A$ A
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
. h' B' }, [; E8 Q ^5.39.217.77:8898做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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***自製鬆餅麵漿***tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 @ I* a" z& h) k! f
作法：
6 K8 d6 q7 y3 S5.39.217.77:8898將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.tvb now,tvbnow,bttvb% N3 H; n7 }4 m! k
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
0 q s- x5 n" }公仔箱論壇將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
$ G+ m7 f M5 s+ d& ?5.39.217.77:8898將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
; N) k3 @) D) ~- s將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
4 \. g' }" c5 C' U; A) D這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
9 ^4 F6 A8 e% |) k2 b/ m2 ^tvb now,tvbnow,bttvb註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等5.39.217.77:8898( N9 B0 c8 d$ ?* [5 _
$ l& F, Q1 V! B' y8 @ htvb now,tvbnow,bttvb***新氏麵衣***# m% E( ]' A) _0 |+ Y- m; S/ ]
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可5.39.217.77:8898 B+ s1 y7 m$ B9 ^
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***快速打發鮮奶油***4 l% z5 V( ~- x( Y! _+ M9 E
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
! ]+ a% [7 c. u. j' e( }做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。公仔箱論壇1 I9 q6 ^8 F2 a% }4 G5 K
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***快速做乳酪***
3 A( g ]0 u0 i. D% O9 p9 q: f公仔箱論壇材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
5 P3 v, Q/ c8 f2 E- q" w公仔箱論壇作法：5.39.217.77:8898: c% A4 T- G. W+ r# ^$ I' `0 x
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！tvb now,tvbnow,bttvb& r8 @4 g; [" _- b; C
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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