***果醬的速成法***tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 G5 _# B" [5 D n2 d: D4 c" U
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。5.39.217.77:8898; v! d/ s7 a6 t3 `: H% Y/ |
j' J3 o/ P* s; o+ V/ h公仔箱論壇***桂花醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R6 ?. Q5 \0 {0 r7 q' \% m
材料：
% t" H0 t/ L6 S5 D' ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
- `2 F0 O% P8 h3 ^" Q; j, Z) Z' J! Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ A9 y- d1 @: Y- [/ t9 g# S' v/ M桂花剁碎公仔箱論壇3 \! q, v! K) N8 M/ F7 x
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
! V9 t J' ]8 K: g3 i- j2 ntvb now,tvbnow,bttvb熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
" W8 X" g9 X" x9 l; F桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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8 A8 B$ c3 V* s! C( i& }6 h( C* L' G: S公仔箱論壇***一分鐘做草莓醬***
: Q" c8 V7 R) K! B( ?材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
, r9 V2 K c% P公仔箱論壇步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 8 r! Z$ d U9 P. P. g7 O: ~0 [
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***自製辣椒醬***
3 P3 l8 ^1 i7 a* c$ a$ U- g/ n6 k5 Q5.39.217.77:88981.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
6 y) w- v. n4 {, L/ O公仔箱論壇2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok tvb now,tvbnow,bttvb S: z6 b7 m3 B& Q, O2 Z
9 A; K) V8 t, xtvb now,tvbnow,bttvb***早餐店的沙拉醬***
' n a& J( w- V4 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
N; b7 R9 j1 T: W/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y: \+ | t' r5 D5 F, Z
2 k& n9 `9 \2 W3 O" B- ?*** 自製抹醬奶油***5.39.217.77:8898, g$ n, x5 g, U1 h
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
8 ^3 o* i/ l+ R- ?! Q+ K' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \+ |* r3 ~% i( P3 S% L/ a5.39.217.77:8898***低卡美乃滋***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( @! {$ I5 f
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g公仔箱論壇! \; Y* e# [ [4 k+ ?
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。tvb now,tvbnow,bttvb# l" Y9 _6 F6 _8 _; g
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 公仔箱論壇0 ^9 `9 p1 a0 I! y) _
; ^! v+ j, \/ n4 f5.39.217.77:8898***自製鬆餅麵漿***
9 G( Z7 M+ f n# p作法：
7 k b8 y4 s9 S公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
, a# N# r1 n; U9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.- j! _9 `7 B" Q5 w
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
" q! S7 Q9 d5 d% D7 [7 d5 ?公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
; a4 f* M& Z; t+ M5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
- `+ `; L/ u4 U7 B: e' ?公仔箱論壇這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
0 H( ^9 Z t% E+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等公仔箱論壇7 N+ v! n" j- L- e- ]7 d9 e" m3 q
" u1 u- ?* c& D: V公仔箱論壇***新氏麵衣***
: |9 R" E! M( ?. p- I中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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8 g i# @! b7 ]" Ftvb now,tvbnow,bttvb***快速打發鮮奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 n, ~9 [/ \! q- e$ v
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。% Q1 j# H, c8 A5 k$ i0 G# i
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。公仔箱論壇7 I( J" V- ^5 X0 x# s! _
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***快速做乳酪***
; h9 ?7 |- t$ l8 e; D0 `材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。tvb now,tvbnow,bttvb7 M) c6 X7 U# u/ b8 [0 w
作法：
1 z! ?1 @/ I) i5 i先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
6 u8 F$ w, e0 H5 ]) L R公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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