***果醬的速成法***5.39.217.77:88980 F5 o1 G9 f' k" h- j7 a" \: E
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。公仔箱論壇( f2 d: j A, P D! v7 \
& t' g0 A: P$ y4 d. Ttvb now,tvbnow,bttvb***桂花醬***tvb now,tvbnow,bttvb `# b; v j, y0 ~- h5 U
材料：
/ c; \8 `: @ J: C \/ F. a) \, R) y新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
. E* f& p* k4 @8 ~% E- A7 u9 T做法：tvb now,tvbnow,bttvb. [5 n& H: B5 d6 b2 | L
桂花剁碎公仔箱論壇4 b) ~* ]4 W# G2 l6 l
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
$ c& p2 ^6 C' L0 ~3 b& U. o. N熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 L! G3 E+ i! R' Q& }
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* j5 z. C. t3 W7 U
' K" o- ^0 G( J- t1 V
***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇1 Y; z- {; \! d7 L
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）tvb now,tvbnow,bttvb; V3 b K0 Z; U: q0 T7 D' x+ `
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
, `9 k- b" w( h5 k, {8 stvb now,tvbnow,bttvb1 _+ k; H* {+ ?8 m: I4 X
***自製辣椒醬***
3 }7 F* ]; x l( }1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 @6 F7 D, ~; E
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 r* Y8 ], E5 k
tvb now,tvbnow,bttvb+ v6 z* a8 J1 d+ p# a8 m9 Z
***早餐店的沙拉醬***5.39.217.77:88986 J: |" d2 L* R- ?
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
* M' C) [1 E M {2 S5.39.217.77:8898另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！5.39.217.77:88982 i4 r$ x- P: k# T, d4 M
2 a* E! o1 W+ D+ P" p U
*** 自製抹醬奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x/ A# _- m2 G
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
! |5 @& X' ]& n- g/ ~0 w- z; Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, x; R! t% ]* F
***低卡美乃滋***
$ T& f! d H9 W/ b- p" `5.39.217.77:8898材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g! G( G; @9 J( k5 G
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# _( m& u) j3 c( J
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! X+ k7 H2 `3 y
公仔箱論壇; e- l/ r9 b# O! b) A' A
***自製鬆餅麵漿***$ [" Z# c, M. f) G% b! h. _4 z
作法：
$ ]5 j) [1 G5 D% |3 [5.39.217.77:8898將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.4 \/ O; N m$ @9 d( l$ z4 H% t$ B o
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻. l2 l$ N4 z& E5 X
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)tvb now,tvbnow,bttvb- \7 b x$ d% b i
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)" F2 o3 S( ?+ z1 G0 j" u& X
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
, o& T1 h, F1 | f7 ~8 T8 X5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.5.39.217.77:88984 k2 `% p' y5 G* i& n) G5 r
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等公仔箱論壇5 D- v$ [8 \; o$ a6 c W3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }4 ~( A: ^2 e4 |7 P% K0 E
***新氏麵衣***7 o4 z' @+ s8 W# \$ U S
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可1 {1 [7 O* q' J/ {
- G2 z* R; o/ p" [) otvb now,tvbnow,bttvb***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇7 K0 u. L, ~7 K' i1 ~0 P, ^
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
6 X+ Q6 t0 {9 I ~5 D: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 k- I- I0 k3 j ?
公仔箱論壇9 T8 Z1 Y$ f9 s
***快速做乳酪***
& i" S8 y. m8 X, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 [: W" ?1 Q: y0 Z
作法：, y: I* c0 F" ]* X2 s0 Z3 I
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
0 x/ v" Q% Y" p H公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
