***果醬的速成法***4 I3 _' R- B q8 N
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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***桂花醬***
( I( k% i' Q9 D1 y% z, E% s9 gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
& y6 i* Y( a K. _9 Z! o# Z新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）/ j( A. g3 G# o$ b1 }
做法：
( d* ^2 D$ m3 a0 n( ~/ Q2 A$ R5.39.217.77:8898桂花剁碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( j5 \% _" ~( P l# K& Y2 X/ `
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
3 N8 V) q g& \# q熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
" Y U1 Q) B. }+ H# x/ O4 `; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ S% m2 r4 I; k4 [/ s
, n' Q; A# Y5 [# T( e5.39.217.77:8898***一分鐘做草莓醬***
: l+ M- _' H2 X# X* |/ s+ _! l公仔箱論壇材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
0 g. F& U# R, e* u8 rtvb now,tvbnow,bttvb步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z+ O6 z& j8 V$ S
% }) V$ j7 C9 @% `2 k7 W3 }0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製辣椒醬***
! L- |' X F" wtvb now,tvbnow,bttvb1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
9 A+ Q# a' ~; N* \' w+ }# F" A5.39.217.77:88982. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok 5.39.217.77:88985 c2 Q. S" J- C; }5 |3 G
7 i) ~2 p/ M6 d. l. H公仔箱論壇***早餐店的沙拉醬***
$ s, C/ @- [& e材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！tvb now,tvbnow,bttvb- _/ w3 ^( [: `9 o
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
# l" Y$ J+ K3 D/ A$ j$ ?公仔箱論壇5.39.217.77:88983 B/ y/ @: c6 j3 {1 n' i! d
*** 自製抹醬奶油***
* v7 v. D A& ?& c$ ~/ D將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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***低卡美乃滋***
2 e; S; @* C- _: B' S. x) R- x5.39.217.77:8898材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
2 T! B: R+ m. X1 R; W: F$ f; t; ~tvb now,tvbnow,bttvb醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
; @& I7 @+ n, m5 W1 E( T7 m* J; l/ A: S6 X做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 5.39.217.77:8898% L# P# L+ T8 N4 s( G$ ?2 v2 A& }
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***自製鬆餅麵漿***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. r2 |# f O4 N. @
作法：
0 ]; h$ e. N4 M+ W0 ^( s5.39.217.77:8898將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次., J% E3 M; c" \ S0 f u- s) P' P4 X
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
) x- e4 D3 _: e. j5 e9 P# v: S0 w6 {tvb now,tvbnow,bttvb將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
* N& x2 r- C) @7 Dtvb now,tvbnow,bttvb將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
" X7 [' ~" E1 y5.39.217.77:8898將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
" N6 Q/ _$ |5 J/ y' a5.39.217.77:8898這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 \9 N; R. F& ?
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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***新氏麵衣***
% B9 q" W# @- W! t: L9 l* R6 z公仔箱論壇中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
1 o+ @ ~' y5 n5 C" |9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m+ b. P# x, V- k公仔箱論壇***快速打發鮮奶油***
. D: R- N+ h- ^- e" E8 E5.39.217.77:8898材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
. ^+ [- K& o l- Z: g做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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: }# n, e. X6 b. ~+ L/ @4 h***快速做乳酪***
2 ?. C% F1 r8 U" p0 y% b材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇" I: {' L8 t4 t: U6 C8 Q9 }" p
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! I5 p+ B$ {. e" @& {1 _- `' ?$ \
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
, e8 T8 s/ S: X JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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