***果醬的速成法***tvb now,tvbnow,bttvb# f! @: C; l/ X" p! B
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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& @8 `/ Y2 ^% [3 L0 [9 J% c; Z5.39.217.77:8898***桂花醬***
+ B! I" U4 Q% N材料：
, t. \ X7 C! p. D新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
: P3 P7 d' Z0 E, w l" `做法：
6 W+ N2 ^, Y; u" }7 |% j桂花剁碎
. @. L& T2 f. Q& c3 v H$ ~公仔箱論壇糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
% I. v E2 [( j% ?8 a0 s5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.公仔箱論壇8 g& F, d; {1 G5 X
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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- g2 ^- {# d* u: G% W***一分鐘做草莓醬***
& l7 ~) p) {5 C. M$ w9 }tvb now,tvbnow,bttvb材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
6 w- a0 b$ n$ _! s2 P+ I. X5.39.217.77:8898步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
. x+ e- e# b, R! c公仔箱論壇
& O& ~4 t; v6 L) _公仔箱論壇***自製辣椒醬***
+ o7 d7 ~5 n; g8 ^# f$ |1 Z3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
5 f7 O @: m7 ~: W0 v m2 W) u$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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' g8 @- Z, v u) K8 U, N, y5.39.217.77:8898***早餐店的沙拉醬***
3 g( J# {7 D% f9 v1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！8 Q/ G4 C: H& @ {. T$ e# z
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n8 W# M6 L1 R- B" ^, Q; M, [) z# C
& m& A& o9 O2 x l' l( s9 ^3 J*** 自製抹醬奶油***
6 K: r3 F6 v; A將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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$ |" j5 }9 O7 Y0 ~***低卡美乃滋***: N* Z# `& X6 }" m
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
5 B+ |9 o2 u) M4 S醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。( B# y" i* l* |" d9 ?# K9 q1 l% r
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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***自製鬆餅麵漿***
$ ?& I0 S- v B+ L2 O作法：
! B/ A- z0 T" Q' O/ k公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.6 q& F4 s0 d) G9 C+ z; N1 p
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
/ t) o5 K/ b) v& _1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
$ T B# p6 b' W3 I$ ^( W& m; p4 w將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
* e/ M4 z: y* ~, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
( y1 W ]& P5 q0 i. u& ~0 r5 J這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
: `2 g* @5 q. D! P0 N/ Q" Q- B7 x( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. ^ `) _* S5 e, b9 i7 I
3 e+ S2 m3 e8 ?9 c4 M% p. o. Z4 E公仔箱論壇***新氏麵衣***
; R* d, p% K2 I0 Rtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb" k4 j4 G- s* r
0 ]3 A v9 L* G( q8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速打發鮮奶油***5.39.217.77:88982 w$ |; f. {. U+ r5 P
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。2 O0 w N" Q5 H( t* i ~
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X( h, z* J# X0 S! v7 d4 u
- D0 P9 E, @- e. o$ ?6 ]tvb now,tvbnow,bttvb***快速做乳酪***
9 Y# C2 ^8 X9 A: O- H) @& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
1 I9 J: }) x( E* f5.39.217.77:8898作法：; f0 S6 K5 G& U6 z# d% G
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！5.39.217.77:8898( j3 ?+ l" j% ~1 c* G* f
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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