蔥燒餅* y7 k, f0 D) r: R
材料5.39.217.77:88988 v2 R( E, n/ t6 a/ f' g
Ａ麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' R& a2 y6 T# [3 J6 u$ v
中筋麵粉250g、水1/2杯(視濕度增減)、細白糖1大匙、快速酵母1小匙、植物油1/2大匙(後下)。5.39.217.77:8898% Q5 x8 t" S2 m
Ｂ餡料：
% G" D3 A" o* d; i7 L" g- s植物油或麻油1/2大匙、蔥花50g、鹽1/2小匙、胡椒粉1/8小匙。
: [5 `7 [- o) W$ @5.39.217.77:8898過程：5.39.217.77:8898$ s6 j3 N7 @- ^5 P" D& I9 ]# D* f
1.Ａ料(植物油1/2大匙除外)攪拌均勻,下植物油1/2大匙揉成麵糰，揉到光亮不粘手。
% u1 b7 G! }" D8 \6 I2 u- [2.麵糰蓋上濕布鬆弛２０分鐘。
2 e" {1 t a" h# _) b9 n3.Ｂ料在麵糰快鬆弛完才攪拌均勻放著待用,避免出水。tvb now,tvbnow,bttvb& k* n$ J! R1 d8 \
4.麵團桿成0.5 cm 厚長方形。% `' b7 G: T) E+ s3 y8 R9 l
5.將蔥花鋪上1/2在正中，折1/3，在鋪上剩餘的蔥花，封折。略為壓出空氣
* ]# u; Q9 J5 K/ j& D+ `6.一面沾些水，沾上白芝麻，分割成小長形塊,芝麻面向下擺放烤盤上,鬆弛３０分鐘。
* ]; N' r5 q% c% r1 |$ @6 A4 D: v' Utvb now,tvbnow,bttvb7.Preheat Oven to 200 c
2 n8 n, F3 t1 N- ~公仔箱論壇
; h- t- z$ C6 @& Q' V公仔箱論壇8.烤箱200度烤８分鐘。% V# |+ S8 d) ^) t N
9.翻轉再烤２-3分鐘上色。
2 u2 S/ t. y" ctvb now,tvbnow,bttvb10.出爐,有得食 |
發表於 2011-10-18 11:01 PM
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