材料4 n, u6 v% `% J( t% @) k* D( t
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量5.39.217.77:8898- S1 @4 |+ {# Q$ ~ f
- u: D$ a8 i; |' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D' o' X8 `, Z6 j# T& O做法
& R2 `1 X; a8 R- E: z1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。' d/ U- X7 s9 y, R
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* O8 m2 w. \% t5 P4 u) F
; u+ r. ^) X3 j; W/ `$ k9 ?1 ]1 n* [3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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7 B! x6 q+ T8 w9 H( q2 a" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。9 A: J$ B# w' o8 I }1 U
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; h# ?5 ` E* Q2 x/ s+ t蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ ^6 z. A# ?% I
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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