[中式食譜] 當歸木耳蛇羮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( ?  e  e7 y
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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做法
7 E8 J; s- l, x# L" A9 I* gtvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。公仔箱論壇9 }7 Z: _5 T. N! y+ ^( ~$ [
5.39.217.77:88986 D  Y3 L" x, \4 K1 z# r
2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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* W5 N" C+ j. ]3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。. |2 w1 w! J# |
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
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貼士
. a& G3 ]3 k% h' G蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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