材料
- r& W/ Y7 w: u1 U$ f蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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( S j0 C0 R$ n% t& X5.39.217.77:8898做法
( g: P, b& G8 a8 J- C/ \: f2 r5.39.217.77:88981.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, F$ A* W, p! P2 e
! C8 E2 g4 a; p3 H! l# L' _5.39.217.77:88982.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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( n+ P( g. U6 ]4 k" {5.39.217.77:88983.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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2 u# j; k0 |* Z& q4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。5.39.217.77:8898. Y1 |- s y1 E c: R2 x
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。5.39.217.77:88981 D Y' H& c+ o: ?. m
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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