[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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材料7 q; T$ X! F; J/ K) i. U$ Q
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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' B( _9 z- @7 K. W6 F7 [做法
$ u8 ^; l! ^3 ?0 e0 }  Ztvb now,tvbnow,bttvb1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。+ O/ I! `  H9 q

2 S# e: w' d1 ], f8 Z  i3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 公仔箱論壇$ `$ O3 v" D. a* Z( c: ?
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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