材料
0 x, M, z% ` O" q( X+ u4 \沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
- o/ @9 p% \# G0 o& s+ b公仔箱論壇
1 K1 l$ S' v; E( @, @& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
$ o, \% {3 @# v1 W3 b" `tvb now,tvbnow,bttvb生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
+ N$ H6 p; {" }/ |) w. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 |9 @$ R2 K2 o% L; A
公仔箱論壇* t1 I, Q2 T; j6 \
做法
" s8 T, a+ a8 U) D" q" I' C" Ctvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
5 W O _& G! f/ l+ W2 P& ^7 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, t2 c- [% T7 N; H& H/ C! X
2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
1 u- o: x& G- G) |2 h: k; l' o8 l$ ^) m7 A; @* M5 ^9 t' M$ ^
3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
8 d# P1 p c; `6 `$ E( p
# A% i7 N. T+ \2 U) z' b4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
8 R$ k. k6 a7 }; j% e; p6 q5.39.217.77:8898$ A: ], K* J" }* p# y9 ^
5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
$ v3 O% B) x: O1 d W. m6 F
# j; k$ Y" {/ h. g# O' M4 m ~) E6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 公仔箱論壇: A3 a+ y! Z" T T
$ b6 M" d5 R; A0 Q C& J公仔箱論壇
! ?7 o+ P1 f( ^2 U5.39.217.77:8898貼士tvb now,tvbnow,bttvb. i& A% a! K1 ]+ L& x4 Z
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
: x0 N$ S4 r" Z- [公仔箱論壇 |
發表於 2011-10-17 07:25 AM
| 