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沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb& T' N+ o5 i; g/ e
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生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙5.39.217.77:88983 M# m* a/ {# F" ]0 E1 Q
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做法
7 ^4 |" u, ^! q$ d/ @1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( n( w, V/ U& n7 {' {9 A" O
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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# {2 P" b9 f' e/ `/ I! C, |5.39.217.77:88986.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* d9 z: J% E* c! c
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; H$ b$ U' ?& I- d貼士
" k' b; b$ n8 f' k0 F煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ & n+ D' E2 g' c. n, c( e
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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