材料
6 y0 g5 R' q# _5 F) U- C! |9 G5.39.217.77:8898沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許公仔箱論壇) u5 X/ Z% Y1 M! ^5 A
. A) \1 E. R- u0 t. I" @- I& htvb now,tvbnow,bttvb調味料
: c) M, `+ b _/ M4 p% {生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 W7 h1 }$ F/ s
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/ F- w+ x4 B& E7 R7 l# H- @tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) I7 t) t2 x1 _- E+ o0 r
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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. v; M5 }" o- i' wtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb ]8 ?9 P, X! k* v8 j5 g9 F% W
. ?) v; Z% _2 `# |; h7 P: G- L3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。. n# w3 c# U# B
8 u+ m9 b# v' e9 d" Z公仔箱論壇4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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, _: n5 A4 G" R' d. | P* i5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! k' v- x( a( Q. { n+ \+ ~
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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