材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 O5 e2 d; W
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料
5 H: u2 c5 E) h v" h, k/ s生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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' o5 z$ M* Q2 [0 V. |# O6 G做法# G. C6 N! U8 j! B6 j3 H* }
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。* ]# I9 k/ O, }5 j0 @
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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) i- u' b( r. J& d1 r. z& C5.39.217.77:88985.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x3 R; ^& H7 j7 B# p1 a! k# X
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貼士
2 z5 `9 @9 P# E& N! K5 \% y9 Ctvb now,tvbnow,bttvb煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' c) x" ?* e5 {% K- }. K6 N5 J
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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