材料
% O; _8 Y5 J5 `5 J3 g沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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I6 F; Z" G4 q/ d3 atvb now,tvbnow,bttvb調味料
; @$ E% f4 F8 `: d9 z: J) y生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙( {) d& W0 ?3 }2 R' t
I+ O ^0 m4 ]+ E- W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; e& c5 E7 C9 A2 o4 y
做法公仔箱論壇- A* J6 e% I, } z; D* Z. Z+ ?/ \+ A
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。9 s W( H5 z+ m- p
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5.39.217.77:8898# Z9 t' ^9 r- Q2 V
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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! N2 o9 a$ @% j& h: b9 V2 c! xtvb now,tvbnow,bttvb6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' X0 B Q8 D/ i1 v0 n4 h- r
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( r) H6 B) o7 P3 T8 t0 `煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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