材料5 d! s$ \. U5 U/ E) i6 \: X
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
+ U. l \- ]! K( R1 `% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( z0 s9 H' K+ C" l
調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 L, T# U: W8 ?7 m2 U
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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3 K$ [5 K: B _ Q1 O- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ v6 n j4 U+ b; O4 m, etvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。5.39.217.77:8898' j2 G: f0 N$ H! O y6 R+ I6 R' r/ ?/ ~
' y- l7 p1 G8 Q3 d$ @公仔箱論壇2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。5.39.217.77:8898( L/ ^: m- j+ o7 ^0 U; |
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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( b! {: ]0 b( Q- p5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。5.39.217.77:8898- l! O: L' X. G2 X/ `# m2 N
. d8 C6 O0 e, j6 I5 r$ a$ {tvb now,tvbnow,bttvb6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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貼士
/ l' I* r1 u$ e6 B9 K; @% U& {8 ]煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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