材料; l% G/ @) {* z, f3 L7 N x/ W6 Q
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許5.39.217.77:8898: Y) e/ ~% V9 Z9 h \* Q9 [6 F, Z' E
" W+ U0 F# e# l. |5 u [6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% @* N$ H" r R! P6 @2 P生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇! L/ _ G& t1 ~5 A
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{8 N6 q% Q% i) Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
2 ^ ` k' F5 l: P9 P; Z- Q4 c( N+ V5 d公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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' N7 y+ G; q* u8 y8 e# S% n2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。公仔箱論壇- s" c1 O# B8 P3 v
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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' m% ]+ |1 h2 c3 H+ D0 m8 J公仔箱論壇4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# R) G8 R. ~8 J
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 公仔箱論壇& e l' P9 B5 h q7 x
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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