材料5.39.217.77:8898 q9 I6 m! h5 N/ ]5 b9 l) E8 {
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許7 t& l$ z" `, E0 U
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調味料
1 s9 a& L1 R6 Z% `- |5.39.217.77:8898生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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! \0 ~; J5 W7 G3 S1 h6 X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 L0 P" a1 p' `) ?/ N2 F9 A
做法
& Y/ u* m T$ v2 Y3 g$ vtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。: i. A* B! z" _
* L/ x3 i: M0 f- L9 x+ z公仔箱論壇2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。: F3 e4 a1 ]0 T; b
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。; ~1 R; _- A( o6 i( M6 ?* T
; U; R) s; {( F1 |7 @7 ?% f公仔箱論壇5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb t! W' j( Q0 u! E
4 C9 j- |. L$ Y2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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' A( _" n7 [& `$ k貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 U; {/ _+ I1 z+ V( Y+ E* c
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ tvb now,tvbnow,bttvb" o. Z0 y- b9 k2 g9 a4 b
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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