材料
1 j( k9 H) b; n$ m公仔箱論壇沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許公仔箱論壇8 j4 g3 M6 S$ b# Y
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* {3 _9 k7 k1 ?6 \
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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, [0 e( Z0 u4 i5 t% U5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( H. ~/ @% H
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。5 o. n0 @% b* o; S& s* N
1 B) F0 D- C* A8 q2 V公仔箱論壇2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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* e5 I) L" d% U2 t" {4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。+ w; k, U8 M! p/ \4 e1 x
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ % U: @0 u+ [8 r H( c, N% f: {+ c
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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