材料5.39.217.77:8898* |0 C$ Y, ^8 ~7 W* e/ Y
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
' ?) O% e# f. f5.39.217.77:8898
$ y( I% i! E& b: h調味料公仔箱論壇- P: S* `0 |1 r
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
9 \" A6 S6 Z, c F1 I. p5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 y1 ]8 a8 l$ E% X: c p
7 ~) o1 [$ s/ ^, Z0 s8 M7 ^
做法4 F2 j/ q. X# h) }- P
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。" }. k: l+ N4 n( D+ H0 X, d+ w. Z5 B
0 v+ C/ u; F8 s: s" g( y: q& d* Q
2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
0 [( Q4 ~, K* F8 ]" T8 R4 E5.39.217.77:8898
$ G" Q& P8 G/ |& E; N, Z" r3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。9 x% ?/ ?( Y5 {: W, r: K- L
公仔箱論壇% Z6 O) h5 Q( h ^- M7 h# m
4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
' A0 G3 [5 G) `4 e( _4 [) j Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 d6 u) }2 S2 Y( O& p! z2 ~" w0 _公仔箱論壇. e. D8 R( e5 A7 u) {( c- Z4 { X
貼士公仔箱論壇3 Z/ B6 u B5 }" `
蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
8 ?; x/ h" D4 B/ e. I1 K, T# utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-17 07:24 AM
| 