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[中式食譜] 蟹粉俏佳仁

材料
: K8 l' _3 U- Q1 K+ e4 m- e6 z, ]公仔箱論壇南瓜(切粒)/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許公仔箱論壇+ @, Z9 d! S3 \

$ K; H# b" ~5 \0 x  T  P調味料
' U4 J! d' m1 D0 d/ |5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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! ]/ Y& b- q& K) r4 _" L/ Z. ntvb now,tvbnow,bttvb做法
+ k) e1 v; |( y9 U" _! Y1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻,醃 15分鐘。
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2.開大火,煲滾水下油、鹽、糖、雞粉,收慢火,加南瓜粒煮滾,浸腍後,下毛豆、百合略煮,盛起備用。/ ~- }- Q1 B; Z/ n- D
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3.開大火,煮滾水後放蝦仁煮熟,下海螺仁略煮,盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 X% @% \2 W( H" f  A9 K7 ]

8 d/ M! V) K1 K9 L1 y2 f8 ytvb now,tvbnow,bttvb4.開大火,燒熱鑊下油,轉慢火,加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香,落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒,下生粉水埋芡上碟。 公仔箱論壇# y( ^8 h  o$ E4 u

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貼士
. Y3 [( t2 t' Z# L( V: i9 u: o& ?蟹粉先用油鑊爆香,才下其他材料齊炒,鮮味會更突出。1 r. }& i) i0 S" n* t  z
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