材料% K% J, y+ E M8 {) B9 |
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升' ?7 q* [% b5 T! ~0 `! q
# K' F3 r8 B7 v; r5.39.217.77:8898調味料
. {8 Y! j2 K, k+ T0 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各少許
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4 T1 F) u6 H* }8 S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 L! R; i3 f+ m, v: M; z
做法
0 P2 P1 Q& z3 S {* O; i公仔箱論壇1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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" u2 h1 p0 g' V" k0 S* @2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。公仔箱論壇) u/ Q& d/ x# ~) h: A/ N& S+ ~
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3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。
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+ v( A+ z9 v4 L% rtvb now,tvbnow,bttvb貼士
# M* c8 \2 R1 U* J雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！5.39.217.77:8898; g; i4 L! J# x4 D5 S, P
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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