材料3 v" z; l9 y* ]$ S, l2 s
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升1 T( ?5 z0 X) |) r; o
& K J9 r7 F6 h/ t公仔箱論壇調味料
* k% R% M! `- G! v8 T% _" P5 M9 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各少許
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做法+ ^2 X' F7 E- ]) N, `
1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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% ]$ J" X7 W* ^7 \/ h5 jtvb now,tvbnow,bttvb2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。' J" R7 \; f1 Z1 _2 V- |0 Q
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3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。 公仔箱論壇1 A; D S* a: f) S i
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貼士
( @' r; @4 N) ~3 z) }2 a/ ?, h0 T) f1 Otvb now,tvbnow,bttvb雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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