材料
8 m. l+ T$ l, _( \蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升
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6 b3 u' f5 L# l, h" o調味料
# L4 ^) n. P0 E$ f: ` s/ c- ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各少許% R" n; S' U# @/ z
公仔箱論壇6 B7 c" M9 J7 z( D0 r! f8 x
! h+ P( l! A+ H9 W5.39.217.77:8898做法6 i- G# U/ V- \( E
1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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! m. }3 @- f7 I, P' f5.39.217.77:88982.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- B3 C5 w3 Q P- p
2 r# O* ]8 L* m5 F& Ztvb now,tvbnow,bttvb3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& B' ^) Y/ I/ d( _" ?* Y
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; C9 u. O+ I. E8 @( g" F! [9 ctvb now,tvbnow,bttvb貼士4 ~. r: a! `* y7 M
雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！tvb now,tvbnow,bttvb0 @+ Q2 Z$ E" c7 ~
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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