材料
" Y3 l+ V' t) z( P( H蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升
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調味料
X& B7 v; f9 R: o鹽/雞粉/糖各少許
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做法
8 h& W! a0 e% k; {! b1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。9 `1 s$ i. P. ^8 X2 \( q
' ?4 w. B. t, r7 y2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。
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. a3 B1 S' z3 P. y1 w6 m3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。
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雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！公仔箱論壇4 S6 I9 {- Q& | O, ~" w5 ^
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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