材料5.39.217.77:88984 h: ~+ {) ^2 [; `) u1 ?/ c
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克8 M$ a: D1 j8 g" k6 Z; U
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調味料5.39.217.77:8898$ w; ~0 z$ u4 Y% l- V5 {
雞粉/糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 P- L' }% {' p; C
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做法
1 q/ x' K1 N$ d/ } s公仔箱論壇1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
7 p' f8 j& ^2 _+ I" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R3 g7 t0 ^& A* k0 s- _! }+ U; _2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: X( q3 d2 v. L. ?
/ r3 F$ O3 U# x- S5 W0 V' [tvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。公仔箱論壇- p: T) F' j- C' ]
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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