[中式食譜] 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 C: F: `& x" d9 a; ?9 j6 q! E
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克tvb now,tvbnow,bttvb# F4 k) D/ s2 A9 Y
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調味料; |% [9 o, g& T9 M' g8 M. P
雞粉/糖/鹽各少許9 o" G  k( g/ k( V
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, O1 G1 o) a. C% O# o做法
8 {" ~- E& j1 b$ ~1 V# \- M, K7 ^1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。  p) w- r6 I. m9 P: B9 z8 ]# M! o' U

+ ^7 k3 B8 r9 o* p4 q2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 q% \6 a  y: {  }' M5 k( e9 R* N
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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0 a! K) A6 B# U公仔箱論壇4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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